Cách chế biến món chè tổ yến thập cẩm thơm ngon

Yến sào Cần Giờ xin giới thiệu món chè tổ yến thập cẩm, một trong những món ăn ngon được làm từ yến sào với cách chế biến khá đơn giản, giúp cho Quý khách có một bữa ăn ngon miệng và đầy đủ dưỡng chất

1. Nguyên Liệu :

– Tổ yến qua sơ chế, khoảng 5 Gr/ một lần ăn/ một người.
– Bạch quả: 5-8 hạt.
– Hạt sen: 4-6 hạt.
– Táo tàu đỏ: 2-3 quả.
– Nhãn khô: 5-8 quả
– Đường phèn+Nước để nguội.
– Một bát nhỏ (hay thố nhỏ) để chưng cách thủy.
– Một nồi vừa đủ để đựng bát (hay thố nhỏ).

Chè tổ yến thập cẩm

Chè tổ yến thập cẩm

2. Thực hiện

– Bước 1: Tổ yến đã qua sơ chế ngâm nước 15 phút, nếu tổ yến thô xem phần sơ chế tổ yến. Rồi rửa thật sạch và để ráo. Luộc riêng hạt sen bỏ nước, táo tàu, nhãn nhục rửa sạch, để ráo.

– Bước 2: Đường phèn giã nhuyễn, nấu với một bát nước lọc cho tan đường niêm niếm vừa miệng. Để chưng cách thủy, đổ nước vào nồi cho ngập 1/4 thân của bát (thố nhỏ). Đun lại khoảng 10 phút cho đến khi nước thật sôi thì cho tổ yến vào bát (thố nhỏ) đã có nước đường phèn hòa tan, chưng khoảng 10-20 phút.

– Bước 3: Tiếp tục cho hạt sen đã chín, táo tàu vào thố. Trước khi dọn ra bàn thì cho thêm nhãn nhục vào (nếu cho vào quá sớm thì nhãn mất độ giòn, không ngon). Món này dùng nóng.

Với cách chế biến món chè tổ yến thập cẩm cực kì đơn giản, Yến sào Cần Giờ hy vọng đã giúp bạn có một bữa ăn cực kì bổ ích và nhiều dưỡng chất cần thiết cho cơ thể, giúp bạn giải tỏa căng thẳng và mệt mỏi trong những điều kiện thời tiết oi bức hiện nay.

Súp tổ yến càng cua và vi cá.

Sau một ngày làm việc căng thẳng mệt mỏi thì yếu tố dinh dưỡng là một điểu vô cùng cần thiết để lấy lại được sức lực qua quá trình lao động căng thẳng. Việc lựa chọn một món ăn ngon để bồi bổ cho cơ thể là một điều vô cùng cần thiết, do đó vấn đề lựa chọn dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể là vô cùng quan trọng.

sup cang cua
Sau một ngày làm việc căng thẳng mệt mỏi thì yếu tố dinh dưỡng là một điểu vô cùng cần thiết để lấy lại được sức lực qua quá trình lao động căng thẳng. Việc lựa chọn một món ăn ngon để bồi bổ cho cơ thể là một điều vô cùng cần thiết, do đó vấn đề lựa chọn dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể là vô cùng quan trọng. Với hàm lượng dinh dưỡng cao có sẵn của yến sào sẽ giúp cho cơ thể nhanh chóng giải tỏa được bớt sự căng thẳng và mệt mỏi trong một ngày nặng nhọc.

 

Gía trị dinh dưỡng cao của yến sào sẽ cho bạn mộ cơ thể khỏe mạnh căng tràn sức sống, bên cạnh đó cách chế biến yến sào tương đối dễ làm. Do đó món súp tổ yến càng cua và vi cá có đầy đủ dưỡng chất thiết yếu cho cơ thể, sau vài công đoạn chế biến sẽ mang đến cho gia đình bạn một món ăn ngon và cực kì bổ dưỡng.

Cách chế biến súp yến sào càng cua và vi cá cần có những nguyên liệu sau
_ 10g tổ yến
_ 20g vi cá
_ 4 cái càng cua tươi
_ 1 trái bắp Mỹ
_ 2 tai nẫm đông cô
_ 200g bí đỏ
_ 3 muỗng bột bắp
Sau đây là cách chế biến súp yến sào càng cua và vi cá như sau
Ngâm tổ yến sao trong nước ấm cho yến sào nở mềm đông thời cho ít muối và để khử độ tanh của yến sau đó vớt ra rửa sạch các cặn còn dính trên tổ yến rồi để ráo nước tiếp theo nấu khoảng 25 phút cho mềm sai đó xé nhỏ ra.
Vi cá sau khi làm sạch thì ngâm trong nước ấm 30-45ºC đồng thời cho vào vi cá một lượng rượu và gừng vừa đủ để giảm bớt vị tanh sau đó đem di nấu khoảng 1 giờ cho chín
Càng cua sau khi luộc chính thì để cho ráo xong rồi bóc lấy lớp vỏ bên ngoài rồi để nguyên
Những miếng dăm bông thì cắt thành các sợi nhỏ, bắp Mỹ thái hột thành ½, nấm đông cô sau khi ngâm mềm thì cắt thành 1/3 mỗi cái. Bí đỏ sau khi luộc chừng 15 phút cho mềm vớt ra ngâm với nước nguội khoảng 5 phút rồi khuấy cho nó nhuyễn
Cho nước dùng gà vào đun cho nóng sau đó bỏ lương bắp mỹ đã cắt nhỏ vào nấu tiếp 5 phút. Cho lượng bí đỏ vừa nhuyễn vào đảo đều lại với nhau, sau đó cho dăm bông, nấm đông cô được cắt nhỏ vào đảo đều. Rồi bỏ một lượng vừa đủ gia vị cho vừa ăn. Khi các hỗn hợp đã được đảo đều chúng ta cho 3 muỗng bột bắp đã trộn với hơn một chén nước, cho vào nồi đảo đều các loại lên cho đến khi các thành phần có trong nồi sánh lại rồi tắt bếp
Sau khi nấu xong múc súp ra bát, cho tổ yến và càng cua, vi cá đã luộc chín xếp lên mặt. Trang trí một ít ngò và tiêu, dùng ngay khi còn nóng.

Với việc có một món súp thơm ngon và bổ dưỡng thì cách chế biến yến sào càng cua và vi cá là không bỏ công. Giúp cho bạn lấy lại sự thằng bằng của cơ thể và xua tan sự mệt mỏi sau một ngày làm việc căng thẳng.

Súp tổ yến sào hạnh nhân cho người suy dinh dưỡng

Nguyên liệu:
– 1 tổ yến nguyên miếng đã ngâm nước .
– 80g hạnh nhân ngọt.
– 1 thìa hạnh nhân đắng.
– 3 thìa bột ngô.
– 110g đường cát.
– 4 ly nước.
– Vài giọt dầu hạnh nhân (không bắt buộc).

 

1j

 

 

Cách làm:

 

– Rửa hạnh nhân ngọt và đắng. Ngâm khoảng 1 giờ. Sau đó bỏ vào máy xay. Cho nước vào xay nhuyễn. Ðổ ra lọc cặn và cho vào máy xay tiếp. Loại bỏ phần cặn.
– Ðổ nước hạnh nhân vào nồi. Cho đường cát vào nấu. Quấy đều đến khi sôi. Vặn lửa nhỏ xuống. Cho tổ yến vào và quấy đều khoảng 15-20 phút.
– Cho nửa ly nước vào bột ngô và trộn đều. Sau đó đổ vào nồi súp hạnh nhân và quấy đều. Vặn lửa lớn lên và nấu cho đến khi sôi thì lấy ra ngay.
Thưởng thức:
Có thể dùng nóng hoặc lạnh.

Tổ yến sào bạch vân

Yến sào, món ăn bổ dưỡng cho sức khỏe lẫn tinh thần, cộng thêm chức năng làm đẹp, nó đã chinh phục được tình cảm của hầu hết mọi người chứ không chỉ làm vừa lòng được phái đẹp…
Nguyên liệu:

 

163-1294457434-yen-chung-sua

– Yến sào: 10g (2 tổ).
– Nước đường: 50g.
– Nước cốt dừa: 50g.

 

Cách thực hiện như sau:
– Yến ngâm nước sạch cho đến khi nở ra, vớt ra cho ráo nước.
– Cho yến (sau khi ngâm) vào nước đường hấp cho đến khi nước đường thấm vào yến, khoảng 20 phút.
– Sau đó cho nước cốt dừa vào hấp tiếp khoảng 20 phút nữa.
– Sau cùng cho vào chén dùng và thêm nước dừa vào hấp thêm 10 phút nữa rồi mang ra dùng

Những câu hỏi thường gặp khi bắt đầu nuôi chim yến

Hiện nay việc nuôi chim yến đang khá phổ biến và phát triển, mọi người đang bắt đầu đầu tư vào việc nuôi yến, nhưng không phải ai cũng hiểu rõ phương pháp và nên bắt đầu từ đâu. Hiểu rõ nhu cầu đó,  Yến sào Cần Giờ Anpha đã tập hợp lại 1 số câu hỏi thường gặp và giải đáp cho Quý khách hàng quan tâm.

Câu hỏi 1: Ở đâu bán giống chim yến?
Trả lời: Đây là câu hỏi mà rất nhiều người khi bắt đầu tìm hiểu về nuôi chim yến. Lĩnh vực nuôi chim yến không giống như những ngành chăn nuôi khác như gà, vịt, trâu, bò,… Nuôi chim yến không cần phải mua giống, chúng ta chỉ cần dụ chim yến ngoài tự nhiên vào nhà mình. Đây là phương pháp hiệu quả nhất của nghề nuôi yến.

Câu hỏi 2: Khi muốn nuôi chim yến trong nhà điều đầu tiên cần phải làm là gì?
Trả lời: Người muốn nuôi chim yến có điều kiện thực hiên nuôi chim yến trong nhà, nên mời bên tư vấn đến khảo sát kiểm tra thực tế, vùng muốn nuôi yến sào đạt số lượng chim yến có khả quan mới đầu tư xây dựng nhà nuôi chim yến, tiếp theo là các bước thực hiện xây dựng như thế nào đạt chuẩn để tạo mô hình như thiên nhiên và thực hiện chuyển giao công nghệ nuôi chim yến trong nhà.

Nuôi chim yến

Nuôi chim yến

 

Câu hỏi 3: Như vậy làm cách nào để dụ được chim yến ngoài tự nhiên vào nhà mình?
Trả lời: Để dụ được chim yến ngoài tự nhiên vào nhà mình, chúng ta cần phải phát âm thanh tiếng kêu của chim để dẫn dụ chim yến từ nơi khác đến, bên trong ngôi nhà nuôi chim cần phải đảm bảo các điều kiện thích hợp cho chim.

Câu hỏi 4: Nhà đang ở có thể kiếm thêm thu nhập từ nghề nuôi chim yến không?
Trả lời: Nhà đang ở nâng thêm tầng để nuôi, bên công ty tư vấn đến khảo sát thực tế, hướng dẫn cách làm cụ thể, chừa lổ thông thoáng đúng qui cách, và kiểm tra hướng chim ra vào theo đúng qui trình tự nhiên thích hợp điều kiện chim yến làm tổ. (Ví dụ: với căn nhà một trệt, một lầu. Tầng trệt dùng làm phòng giao dịch, tầng lầu trên tiến hành nuôi chim yến vẫn tốt.)

Câu hỏi 5: Mình có thể dụ được chim ngoài tự nhiên và chim của người khác vào nhà mình, vậy người khác có thể dụ được chim của mình đi hết không?
Trả lời: Chim yến là một loài rất trung thành, một khi chúng đã vào nhà ở và làm tổ thì chúng sẽ gần như ở lại suốt đời trừ khi ngôi nhà đó có những yếu tố làm chim yến bị bất an như bị phá hoại hay khai thác tổ không đúng cách. Chim yến mà chúng ta dụ được chủ yếu là các con chim non.

Câu hỏi 6: Nơi nào có thể nuôi được chim yến?
Trả lời: Chim yến chủ yếu phân bố ở khu vực Đông Nam Á và hiện nay khu vực này gần như là nguồn cung cấp yến sào duy nhất trên thế giới. Ở Việt Nam, các tỉnh từ Đà Nẵng trở vào có thể nuôi chim yến được.

Câu hỏi 7: Nuôi chim yến phụ thuộc nhiều vào nguồn chim tự nhiên, vậy mức độ thành công có cao không?
Trả lời: Để đánh giá mức độ thành công còn tùy thuộc vào tiêu chí đánh giá của mỗi người và hiện nay Yến Sào Cần Giờ Anpha đã thi công những công trình từ Miền Trung về tp.Hồ Chí Minh, và các tỉnh miền Tây thì thành công tới 80 %-90 %. Ngoài ra Công Ty Yến Sào Cần Giờ Anpha được UBND Thành Phố cấp giấy phép xây dựng mô hình làng nuôi chim yến thí điểm của Huyện Cần Giờ- TP HCM.

Nuôi chim yến trong nhà

Nuôi chim yến trong nhà

 

Câu hỏi 8: Nguyên nhân thất bại?
Trả lời: Có hai nguyên nhân thất bại chính sau:
– Do khâu khảo sát ban đầu không kỹ lưỡng. Nguyên nhân sâu xa của thất bại là do đầu tư theo tư tưởng hứng lộc trời, thấy người khác nuôi thì mình cũng bắt chước nuôi. Ngoài ra còn do phần lớn các nhà tư vấn lo chạy theo lợi nhuận nên không khảo sát kỹ càng về nguồn chim, số lượng nhà chim ở khu vực xung quanh định nuôi.
– Môi trường nhà nuôi chim không thích hợp cho chim yến như: vật tư ” Thanh làm tổ, dung dịch tạo bầy đàn,hệ thống phun sương,nhiệt độ ngôi nhà …” nuôi chim yến không đúng.

Câu hỏi 9: Chi phí đầu tư ban đầu và chi phí vận hành là bao nhiêu?
Trả lời: Việc đầu tư nuôi chim chủ yếu là chi phí đầu tư ban đầu, còn chi phí vận hành là rất ít (chủ yếu cho người trông coi nhà nuôi chim và tiền điện nước). Chi phí đầu tư ban đầu cho một nhà chim bao gồm 2 khoản sau: tiền xây dựng phần thô nhà và tiền công nghệ; tổng cộng 2 khoản này tương đương hoặc thấp hơn xây dựng một căn nhà ở theo tiêu chuẩn nhà phố.

Câu hỏi 10: Thức ăn cho chim là gì? Mua ở đâu?
Trả lời: Chim yến ăn những loại côn trùng nhỏ ngoài tự nhiên. Chim yến bắt côn trùng khi chúng đang bay. Như vậy các bạn không phải tốn tiền mua thức ăn cho chim yến. Để bổ sung thêm nguồn thức ăn cho chim, xung quanh nhà nuôi chim yến các bạn có thể trồng những loại cây thu hút côn trùng như keo dậu, sung, vả, … hoặc các bạn có thể đập nát quả đu đủ chín xung quanh nhà để thu hút nguồn côn trùng.

Câu hỏi 11: Nơi nào tư vấn lắp đặt và xây dụng nhà nuôi chim yến?
Trả lời: Hiện nay Công Ty Yến Sào Cần Giờ Anpha tư vấn miễn phí và lắp đặt thiết bị cũng như xây dựng nhà nuôi chim yến. Chi phí xây dựng lắp đặt tùy thuộc vào khu vực xây dựng nhà yến và công nghệ sử dụng.

Tư vấn và Hỗ trợ kỹ thuật nuôi chim yến trong nhà

TƯ VẤN, HỖ TRỢ KỸ THUẬT NUÔI CHIM YẾN TRONG NHÀ

(MIỄN PHÍ 100%)

Sau nhiều năm nghiên cứu, Yến sào Cần Giờ Anpha đã áp dụng thành công các kỹ thuật tiên tiến trong việc xây “Nhà Yến” và nuôi chim yến trong nhà. Thật vậy, cho đến nay, Công ty chúng tôi đã chuyển giao công nghệ và nhân rộng nhiều “Nhà Yến” ở TP. HCM cũng như khắp các tỉnh thành trên cả nước. Kết quả thu hoạch bước đầu đạt được nhiều thành công đáng kể, mang lại hiệu quả kinh tế cao cho người dân, đóng góp chung vào sự phát triển kinh tế của cộng đồng.

(more…)

Hiệu quả cao từ mô hình nhà ở kết hợp nhà nuôi chim yến

Mô hình nhà nuôi chim yến kết hợp với nhà ở đang nở rộ

Hiện nay khi đến bất cứ nơi đâu chúng ta đều dễ dàng nhìn thấy những đàn chim yến bay lượn và gọi nhau ríu rít trên những mái nhà người dân. Điều đó cho thấy Yến không chỉ được chăm nuôi trong nhà yến thông dụng mà bây giờ mô hình nhà ở kết hợp mô hình nhà nuôi chim yến ngày càng mở rộng.

(more…)