Các lợi ích từ việc nuôi chim yến (P.1)

Giá trị nghề nuôi chim yến không chỉ dừng lại ở việc khai thác tổ yến nhằm phục vụ nhu cầu chăm sóc sức khỏe cho con người, hơn thế, nó còn thể hiện lợi ích qua rất nhiều lĩnh vực khác. YẾN SÀO CẦN GIỜ sẽ cùng bạn tìm hiểu những lợi ích từ việc nuôi chim yến.

Lợi ích kinh tế

Theo ước tính, hàng năm nước ta xuất khẩu khoảng 2 tấn tổ yến đã được làm sạch ra các thị trường nước ngoài như Trung Quốc, Đài Loan, Ma Cau, Mỹ, Úc… Việc xuất khẩu mặt hàng có giá trị này mang lại nguồn thu nhập to lớn trực tiếp cho người kinh doanh tổ yến nói riêng cũng như nguồn thu cho nền kinh tế quốc gia nói chung.

Các lợi ích từ việc nuôi chim yến

Các lợi ích từ việc nuôi chim yến

Lợi ích xã hội

Tổ yến được ví như “vàng trắng” quả là không sai nhưng có lẽ chưa đủ để diễn tả hết giá trị của nghề yến mang lại cho xã hội. Nếu như ở khía cạnh kinh tế, tổ yến có giá trị cao thì xét ở góc độ ảnh hưởng đến sự phát triển chung của xã hội, tổ yến cũng mang lại lợi ích không hề nhỏ. Một trong những lợi ích đó là tạo ra công ăn việc làm cho nhân công lao động. Có thể ví chuỗi cung ứng sản phẩm tổ yến từ khâu xây nhà yến, khai thác tổ yến đến khâu vận chuyển, phân phối sản phẩm đến tận tay người tiêu dùng là một chuỗi sản xuất khép kín mà con người là một mắt xích quan trọng không thể thiếu ở mỗi khâu.

Số lượng nhân công trong ngành yến nhiều hay ít phụ thuộc vào quy môi nhà nuôi yến, quy mô sản xuất kinh doanh tổ yến lớn hay nhỏ, nhu cầu thị trường xây dựng nhà yến là nhiều hay ít. Tuy nhiên, có một điều chắc chắn rằng, nghề nuôi chim yến đã tạo ra công ăn việc làm cho một lượng nhân công lao động với thu nhập không hề kém so với mặt bằng chung các ngành nghề khác, có thể nói là ổ định và coa hơn. Qua đó cũng gián tiếp tác động tích cực đến đời sống an ninh, giảm thiểu các loại tội phạm do thất nghiệp tạo ra.

Cách chế biến món yến sào hầm bồ câu

Yến sào là một món ăn rất bổ dưỡng cho người cao tuổi, giúp bồi bổ sức khỏe, nâng cao thể lực, ngăn ngừa các loại bệnh mà họ hay mắc phải. Hôm nay YẾN SÀO CẦN GIỜ xin giới thiệu quý khách hàng một món ăn rất dinh dưỡng cho người cao tuổi từ yến, đó chính là món Yến sào hầm bồ câu. Chúng ta hãy cùng nhau tìm hiểu cách thức thực hiện món ăn này nhé.

Nguyên liệu

– Tổ yến đã sơ chế. Quý khách có thể tìm hiểu cách sơ chế tổ yến tại đây.
– Một con bồ câu.
– Nấm trắng.
– Táo đỏ, táo đen.
– Xá xíu, kỷ tử, nấm đông cô.
– Gia vị vừa đủ.

Món yến sào hầm bồ câu

Món yến sào hầm bồ câu

Cách thực hiện

Chúng ta cho tổ yến đã sơ chế ngâm với nước ấm khoảng 10 phút rồi vớt ra và để ráo nước. Bồ câu chúng ta đem làm sạch và bỏ nội tạng của chim.

Sau đó, chúng ta tẩm gia vị chim bồ câu và đem đi hầm mềm. Chúng ta bỏ thêm nấm trắng, táo đỏ, táo đen, xá xíu, kỷ tử, nấm đông cô vào hầm chung.

Tiếp theo chúng ta cho tổ yến đã ngâm nở vào bát bồ câu, đem đi chưng cách thủy thêm khoảng 30 phút cho đến khi sợi yến nở đều, có mùi thơm đặc trưng. Khi sợi yến nở đều và có mùi đặc trưng thì chúng ta có thể lấy ra và sử dụng.

Món yến sào hầm bồ câu rất tốt, giúp bổ sung dinh dưỡng, cung cấp oxy và máu, rất tốt cho người bị lao phổi, tiểu đường, người cao tuổi, bị suy nhược cơ thể, sức đề kháng suy giảm… YẾN SÀO CẦN GIỜ hy vọng món ăn này sẽ góp phần giúp thực đơn của quý khách hàng thêm phần phong phú.

Tiềm năng phát triển nghề nuôi chim yến ở Việt Nam

Nghề nuôi chim yến ở Việt Nam ngoài yến tố tích cực là sức tiêu thụ khá mạnh mẽ thì điều kiện thiên nhiên là yếu tố quan trọng tạo môi trường vô cùng thuận lợi cho nghề nuôi yến tại Việt Nam phát triển, khó có quốc gia nào có thể có được.

Do nước ta có đường bờ biển kéo dài dọc đất nước, lại nằm trong vùng khí hậu nhiệt đới và cận nhiệt đới, nhiều rừng ngập mặn, rừng phòng hộ, đồng lúa nước, các cây trồng nhiệt đới và cả dãy Trường Sơn hùng vĩ, nơi có rất nhiều rừng cây bụi có sức sản sinh môi trường tự nhiên vô cùng phong phú, dồi dào về chủng loại côn trùng nên được dự đoán trong vòng 30 – 50 năm tới tình trạng phát triển nghề nuôi Yến vẫn còn giữ nguyên. Nguồn côn trùng làm mồi ăn vẫn đủ thỏa mãn cho tổng đàn chim nuôi từ vài chục triệu đến trăm triệu con. Nghề nuôi chim yến của Việt Nam có thể tiến xa hơn nhiều so với các nước ASEAN như Thái Lan, Malaysia nếu được quan tâm và hỗ trợ đúng đắn.

Hội thảo về nghề nuôi chim yến

Hội thảo về nghề nuôi chim yến

Nhiều nhà chuyên môn cũng nhận định trong 10 năm tới, sản lượng tổ yến đảo có tăng, nhưng sẽ rất ít hoặc thậm chí có thể bị sụt giảm. Tỷ lệ tăng chỉ mức 5 – 8%/năm, do các vùng ven biển từ Thanh Hóa tới Binh Thuận đã, đang hình thành các khu nghỉ dưỡng, resort, khách sạn cao cấp… Các vùng ven biển trước đây sản sinh côn trùng cho chim yến nay bị đẩy lùi ra xa. Ước tính có 50 – 60% chim yến tơ mới rời đảo đi săn mồi sẽ không trở về đảo mà có thể sẽ vào những nhà yến trong đất liền cư trú.

Theo tính toán, tỷ lệ tăng dân số cơ học của tổng đàn chim yến Việt Nam là 10.4%/năm, đến năm 2020 tổng đàn chim yến Việt Nam sẽ là gần 10 triệu con và sản lượng tổ yến trên 7 tấn. Đến năm 2025 số lượng chim yến có thể tăng lên 15 triệu con và sản lượng tổ trên 120 tấn. Đến năm 2030 sẽ trên 25 triệu con và sản lượng trên 200 tấn và đến năm 2035 sẽ trên 40 triệu con và sản lượng trên 300 tấn.

Sau năm 2030, sản lượng tổ yến nuôi Việt Nam đạt 200 tấn/năm sẽ có khoảng 150 tấn tổ yến xuất khẩu trị giá khoảng 300 triệu USD/năm và đến năm 2035, sản lượng tổ yến nuôi là 327 tấn, trong đó sẽ có 250 tấn xuất khẩu trị giá khoảng 450 triệu USD và sau năm 2050 việc xuất khẩu đạt 1 tỷ USD tổ yến là có thể.

Nghề nuôi chim yến ở Việt Nam hiện nay được các nhà hoạch định kinh tế nhận định là ngành công nghiệp xanh, sạch, không khói… sử dụng một diện tích đất rất khiêm tốn, dùng rất ít nhân công, ít tốn kém điện năng, tạo ra nguồn thực phẩm dinh dưỡng bồi bổ sức khỏe có giá trị xuất khẩu ngoại tệ lớn, với số vốn đầu tư ban đầu không quá cao, tầm khoảng 1 – 2 tỷ đồng/căn nhà nuôi chim yến.

Thực trạng nghề nuôi yến ở nước ta hiện nay

Tính đến năm 2015, trên cả nước có khoảng 39 trên 63 tỉnh thành có nhà nuôi yến, tập trung nhiều ở các tỉnh từ ven biển miền Trung, Tây Nguyên đến Nam Bộ như Khánh Hòa, Phú Yên, Bình Định, Đắk Lắk, Gia Lai, TP.HCM… Một số tỉnh phía Bắc và Bắc Trung Bộ cũng đã xuất hiện nhà chim yến thành công, mặc dù thời tiết mùa lạnh khá khắc nghiệt như Quảng Bình, Quảng Trị, Thanh Hóa, Huế… Trong đó, TP.HCM có thể coi là trung tâm nuôi chim yến và phát triển nghề nuôi yến lớn nhất cả nước, kế tiếp là Kiên Giang, Tiền Giang, Bạc Liêu và một số tỉnh miền Trung có số lượng nhà và sản lượng tổ yến nhiều.

So với Indonesia có lịch sử gần 100 năm trong nghề nuôi yến, từ năm 1950 đến nay có hơn 200.000 nhà yến cho sản lượng hơn 2.000 tấn/năm. Malaysia gần 40 năm, từ năm 1986 đến nay có hơn 70.000 nhà yến cho sản lượng 200 tấn/năm và Thái Lan 30 năm, từ 1996 đến nay có gần 7.000 nhà yến cho sản lượng 70 tấn/năm. Nghề nuôi chim yến ở Việt Nam chỉ mới phát triển khoảng 13 năm, tính đến năm 2016, chúng ta đã có gần 7.000 nhà yến, ước tính tổng đàn chim yến gần 6 triệu con và sản lượng đang khai thác trong năm 2016 gần 50 tấn.

Thực trạng nghề nuôi yến

Thực trạng nghề nuôi yến

Nghề nuôi yến ở Việt Nam là “ngành công nghiệp không khói” mới nên gần như chưa được các nhà hoạch định chính sách, các cơ quan nhà nước quan tâm nhưng đã tự hình thành phát triển.

Trái với việc tụt dốc của ngành Yến ở các nước như Indonesia, Thái Lan hay Malaysia do thiên tai, tốc độ đô thị hóa nhanh, mọc lên các khu resort… đã xóa sổ nguồn thức ăn phong phú của chim yến thì tại Việt Nam, nghề nuôi yến vẫn đang phát triển mạnh mẽ.

Theo nhiều nguồn thống kê, hiện tổ yến Việt Nam cung chưa đủ cầu tiêu dùng trong nước. Mỗi năm các thương lái Việt Nam đã đưa yến Malaysia, Thái Lan và Campuchia về gần 15 tấn (số liệu hải quan khoảng trên 10 tấn, còn lại là nhập không kiểm soát). Đổi lại, tổ yến Việt Nam cũng đã được các nhà kinh doanh đưa bán tại nhiều thị trường như Bắc Mỹ, EU, Úc, Nhật…dưới dạng nguyên tổ làm sạch giao cho các thương nhân mang về nước, ước tính khoảng gần 2 tấn/năm. Con số này cho thấy nguồn tiêu thụ yến vô cùng lớn.