Cách chế biến tổ yến

Yến sào Cần Giờ Anpha xin giới thiệu các cách chế biến tổ yến đến Quý khách hàng để giúp Quý khách hàng có thể tự chế biến các món ăn từ tổ yến thành các món ăn bổ dưỡng và chất lượng như tổ yến hầm sữa, tổ yến chưng đường phèn, tổ yến chưng hạt sen… Hy vọng các cách chế biến tổ yến từ chuyên mục này,  Yến sào Cần Giờ Anpha sẽ giúp ích được cho Quý khách hàng. Với phương châm luôn mong muốn mang đến những điều tốt nhất cho Quý khách hàng, Yến sào Cần Giờ Anpha chuyên cung cấp các sản phẩm yến sào cao cấp và chất lượng uy tín như tổ yến thô, yến huyết, tổ yến sơ chế, tổ yến tinh chế, nước tổ yến, tổ yến chưng đường phèn, cháo tổ yến, bia tổ yến, mì chay tổ yến…

Các cách chế biến yến sào cho trẻ em đúng cách

Yến sào là một món ăn vô cùng bổ dưỡng và rất tốt cho trẻ em. Với việc sử dụng điều độ và đúng liều lượng, yến sào sẽ giúp các bé tăng cường sức đề kháng, củng cố hệ miễn dịch, phát triển chiều cao, khả năng tiếp nhận thông tin mới tốt hơn, giúp các bé dễ dàng nắm bắt những điều mới lạ ở thế giới xung quanh và đạt được thành tích cao trong học tập. Nhưng liệu có cách chế biến nào thì phù hợp cho các bé? Hãy cùng Yến sào Cần Giờ xem các cách chế biến yến sào cho trẻ em nào là phù hợp nhé

Tổ yến chưng đường phèn là cách chế biến yến sào cho trẻ em phổ biến và được khá nhiều người áp dụng hiện nay vì có thể giữ lại nhiều dưỡng chất nhất của tổ yến và dễ sử dụng. Sau khi làm sạch tổ yến, bạn hãy ngâm yến trong nước khoảng 30 phút. Sau đó cho chén yến vào nồi nước đun sôi (nước ngập khoảng ¼ chén), để lửa liu riu. Sau khi thấy sợi yến có độ mềm vừa phải (thường đun khoảng 20-30 phút sợi yến sẽ có độ mềm thích hợp nhất). Lúc này bạn cho thêm đường phèn theo độ ngọt tùy thích và để cho bé dùng khi còn ấm, tránh để bé bị lạnh bụng.

Cách chế biến yến sào cho trẻ em

Cách chế biến yến sào cho trẻ em

Ngoài ra, chưng yến với mật ong cũng là một cách khá tuyệt vừa giúp bạn làm mới thực đơn cho trẻ vừa khiến bé ít bị ho hay hạn chế mắc các bệnh về đường hô hấp. Cách chể biến cũng tương tự như chưng với đường phèn, nhưng thay đường bằng mật ong.

Hay bạn có thể sử dụng cách chế biến yến sào cho trẻ bằng phương pháp thêm yến sào vào cháo ăn dăm cho bé, như món cháo gà kết hợp với yến sào. Để tổ yến phát huy hết dưỡng chất bạn hãy ngâm yến trong khoảng 1h và chú ý nhặt thật sạch những sợi lông nhỏ còn bám lại, tránh việc còn xót gây ảnh hưởng đến mùi vị và chất lượng của món ăn. Sau khi cháo bắt đầu sôi, bạn thái nhỏ sợi yến và cho vào nồi cùng thịt gà ninh đến khi thật nhừ. Bạn cũng có thể thay cháo gà bằng súp yến hoặc cháo yến hạt sen với cách làm tương tự.

Cách sử dụng và chế biến yến sào cho trẻ em hơi khác so với người lớn là bạn không nên cho bé dùng lúc lạnh. Vì vậy, hãy đảm bảo món ăn luôn còn nóng giúp bé có cảm giác ngon miệng và đề phòng trẻ bị lạnh bụng gây ra tiêu chảy.

Tổ yến chưng sẵn Kids Nest

Tổ yến chưng sẵn Kids Nest

Trên đây là 1 số cách chế biến yến sào cho trẻ em, ngoài việc thêm yến sào vào món ăn cho các bé, chúng ta cũng có thể sử dụng tổ yến chưng sẵn Kids Nest Plus của Yến sào Cần Giờ dành cho trẻ em, rất tiện lợi và đảm bảo chất lượng.

Những điều cần lưu ý khi sử dụng yến sào

Yến sào, từ xưa tới nay vẫn được coi là món ăn bổ dưỡng và quý giá. Tuy nhiên trong quá trình chế biến, rất có thể bạn đã vô tình làm mất đi một số chất, hoặc dùng không đúng phương pháp, khiến cho cơ thể chúng ta không hấp thụ được tối đa dưỡng chất từ yến. Vì vậy, Yến sào Cần Giờ Anpha xin đưa ra 1 số lưu ý khi sử dụng yến sào như sau :

LƯU Ý CÁCH LÀM SẠCH TỔ YẾN

Khi làm sạch lông tổ yến, không nên ngâm tổ yến vào nước nóng, vì nước nóng sẽ làm tan yến và làm mất một số chất. Không nên dùng bất cứ chất gì để tẩy rửa tổ yến, ngoài nước sạch. Nhiều người dùng rượu, dầu ăn…để tẩy rửa. Điều này không cần thiết, và cũng làm yến mất chất, hoặc mất mùi vị. Chỉ cần nước là có thể làm sạch yến.

Thời gian ngâm tổ yến không nên quá lâu, ( chừng dưới 4 tiếng). Khi thấy yến tơi ra là được

Những điều cần lưu ý khi sử dụng yến sào

Những điều cần lưu ý khi sử dụng yến sào

LƯU Ý KHI BẢO QUẢN TỔ YẾN

Nếu không nấu yến ngay sau khi làm sạch, nên vắt khô yến rồi cho vào tủ lạnh, ngăn mát. Thời gian lưu tổ yến khoảng 1 tuần, nếu muốn lưu lâu hơn, nên bật quạt thổi cho yến thật khô,( tránh phơi nắng) rồi cất vào hộp kín, nơi khô ráo.

Yến sào là thực phẩm bổ dưỡng, không phải là vị thuốc thần kỳ, nên nếu có yến, chúng ta hãy đem dùng, không nên đem cất giữ từ năm này qua năm khác. Tuy tổ yến có thể lưu giữ rất nhiều năm nếu giữ khô ráo, nhưng nếu để quá lâu, có thể gây mất chất, biến chất. Không nên ăn yến bị nấm mốc…

LƯU Ý THỜI GIAN DÙNG YẾN SÀO

Khi nào ăn yến cũng rất quan trọng, dù chưa có nghiên cứu, nhưng người ta vẫn cho rằng, lúc ăn yến tốt nhất là buổi tối trước khi đi ngủ. Vì buổi tối, khi ngủ được khoảng 1 giờ thì nồng độ chất nội tiết tố tăng trưởng rất cao, khi đó nếu có nhiều nguyên liệu do thức ăn cung cấp sẽ làm cho cơ thể tận dụng tốt nhất để phát triển.

Ăn yến thường xuyên mới có tác dụng bồi bổ tốt nhất. Nên ăn hàng ngày hoặc cách ngày đều đặn một lượng yến nhỏ thay vì thỉnh thoảng mới ăn một lượng yến lớn.

Cách nấu yến tốt nhất là chưng cách thủy, sẽ giữ được các chất của tổ yến. Dù bạn có chế biến món gì, cũng nên chưng cách thủy tổ yến riêng, rồi mới trộn vào các món là tốt nhất.

LƯU Ý ĐỐI TƯỢNG DÙNG YẾN SÀO

Ai nên thận trọng khi dùng yến : Bà mẹ mang thai dưới 3 tháng, em bé sơ sinh không nên dùng yến sào. Khi dùng cho các em bé, nên thử từ từ, vì có thể gây dị ứng cho bé. Ngoài ra, theo đông y người có thể trạng đàm thấp, béo mập, da mét, tay chân lạnh, cao huyết áp, thống phong, thường bị đầy bụng, tiêu chảy, lạnh bụng… không nên dùng yến sào

Tổ Yến Sào hầm sữa trứng

Yến sào Cần Giờ Anpha chia sẻ với Quý khách hàng công thức chế biến món Tổ yến hầm sữa trứng, một món ăn ngon và giàu chất dinh dưỡng dành cho Quý khách hàng.

Nguyên liệu

– 1 tai yến nguyên miếng đã qua sơ chế.
– 1/4 ly sữa tươi
– 2 lòng trắng trứng
– 1 lòng đỏ trứng
– 1/2 ly đường cát
– 1/4 muỗng cà phê giấm gạo

Tổ yến hầm sữa trứng

Tổ yến hầm sữa trứng

 

 

 

Cách Làm

Bước 1. Đổ sữa vào đun cho đến khi vừa sôi. Đổ sữa ra chén nhỏ và để nguội cho đến khi trên mặt có một lớp da sữa. Rạch một khe nhỏ bên thành chén. Từ từ đổ sữa ra từ khe này cho đến khi chỉ còn lại lớp da sữa ở đáy chén.

Bước 2. Trộn và đánh lòng trắng và lòng đỏ trứng (đừng đánh kỹ đến độ trứng nổi bọt lên). Sau đó đổ trộn vào sữa. Thêm đường và giấm. Khuấy đều cho đến khi tan đường. Dùng lưới/ rây để lọc sữa. Đổ sữa đã lọc vào chén đựng lớp da sữa. Cho tổ yến vào sữa. Khuấy nhẹ. Để chén vào khay hấp. Hấp với lửa vừa khoảng 20 phút. Mở nắp nồi hấp khoảng hai lần để mặt súp được nhẵn. Ăn khi súp còn nóng.

Công dụng của tổ yến hầm sữa trứng

Món tổ yến sào hầm sữa trứng giàu vitamin và chất đạm, dễ tiêu hóa và bổ dưỡng. Trong món ăn có chứa tổ yến nên có đầy đủ tất cả công dụng mà tổ yến mang lại cho Quý khách hàng.

– Tăng cường sức khỏe, nâng cao sức đề kháng, thích hợp cho việc bồi bổ sức khỏe và phòng chống lại một số bệnh tật

– Hỗ trợ điều trị một số bệnh ở người cao tuổi như huyết áp, tim mạch, tiểu đường, tăng cường hô hấp, tim mạch. Tuy nhiên, với những đối tượng này khi sử dụng tổ yến sào thì nên hạn chế cho đường

– Giúp trẻ nhỏ phát triển tốt, thông minh và lanh lợi hơn, phát triển cả về thể chất lẫn trí tuệ

– Phụ nữ giữ được dáng sau khi sinh, có thể hỗ trợ chống lão hóa, giúp làm đẹp da

– Giúp nam giới tăng cường sinh lực, thể chất…

Cách làm sạch tổ yến nhanh và hiệu quả nhất

Yến sào Cần Giờ Anpha xin giới thiệu đến Quý khách hàng bí quyết về cách làm sạch tổ yến đơn giản và hiệu quả nhất cho Quý khách hàng, nhằm giúp Quý khách hàng có thể tiết kiệm được thêm thời gian trong việc chế biến các món ăn từ yến. Quý khách hàng có thể theo các bước cách làm sạch tổ yến dưới đây :

Dụng cụ:

– 1 cái rây đường kính khoảng 20cm, lỗ nhỏ vừa phải. ( không nên lấy loại có lỗ quá nhỏ)
– 1 cái nhíp cán dài, đầu nhíp nhỏ, càng nhỏ càng dễ gắp.
– 1 cái đĩa nông lòng, màu trắng
– 1 cái chậu
– 1 bát (chén)  nước nhỏ

Cách làm:

– Ngâm tổ yến vào chậu nước lạnh, cho ngập nước chừng 1-3 tiếng ( nếu thấy yến tơi ra là được). Không được ngâm bằng nước nóng.

– Đổ cả chậu yến vào rây để lấy yến (tránh làm sót yến trong chậu)

– Đưa rây yến vào vòi nước chảy, dùng tay bóp nhẹ yến cho tơi hết các sợi ra. Lông măng và cặn bẩn sẽ lọt qua rây. Đừng quên hứng chậu bên dưới, đề phòng chúng ta làm rớt yến ra khỏi rây.

Cách làm sạch tổ yến

Cách làm sạch tổ yến

– Khi thấy yến sạch bớt lông và cặn bẩn, cho rây yến vào chậu nước đầy, đãi như đãi gạo. Lông yến tiếp tục lọt qua rây (lúc này một số yến vụn lọt qua rây, nhưng không đáng kể). Nếu thấy lọt nhiều chúng ta có thể đổ thau nước vào một cái Rây khác để vớt lại yến, rồi để lặt riêng.

– Đổ yến đã đãi sạch ra đĩa.

– Dùng một ngón tay rãi từng nhúm yến nhỏ thành một lớp mỏng, rồi dùng nhíp nhặt lông, mỗi lần nhặt được một lông thì nhúng vào bát (chén) nước nhỏ, lông sẽ rơi ra bát nước. Lúc này chỉ còn sót lại một ít lông to, hoặc lông măng dính chặt vào sợi yến, nên nhặt khá là nhanh, chừng 3-10 phút.

Hy vọng cách làm sạch tổ yến của Yến sào Cần Giờ Anpha sẽ giúp ích cho Quý khách tiết kiệm được thời gian trong việc chế biến các món ăn từ yến.

YẾN ĐÃ ĐƯỢC LÀM SẠCH – SẴN SÀNG ĐEM NẤU – CHÚC QUÝ KHÁCH NGON MIỆNG

Cách chưng tổ yến đường phèn

Yến sào Cần Giờ Anpha xin giới thiệu đến Quý khách hàng cách chưng tổ yến đường phèn, một trong những món ăn phổ biến nhất trong các món ăn chế biến từ yến sào.

Quý khách hàng làm theo cách chưng tổ yến đường phèn theo các bước sau:

Cách Làm :

Bước 1.  Tổ yến sau khi mua về,

Nếu là yến thô (còn nguyên tổ) chúng ta phải làm sạch lông và tạp chất (Quý khách có thể xem phần hướng dẫn cách làm sạch tổ yến) trước khi qua bước 2.

Nếu là yến đã qua sơ chế ( yến đã làm sạch lông ), chúng ta nên ngâm yến vào nước khoảng 5 phút rồi đổ bỏ nước đã ngâm và tiếp tục làm bước 2.

Bước 2.   Cho tổ yến đã làm sạch và đường phèn vào một chén ăn cơm (hay thố nhỏ) cùng một lúc. Đổ nước đầy chén.

Bước 3.   Đặt chén vào nồi đã chuẩn bị, đổ nước vào nồi cho vừa ngập 1/4 thân của chén.

Cách chưng tổ yến đường phèn

Cách chưng tổ yến đường phèn

Bước 4.   Đậy nắp nồi, cho lửa lớn vừa đủ đến khi nước sôi rồi vặn nhỏ lửa, thời gian chưng thông thường là 20 phút, có thể khác nhau theo từng loại, xin tham khảo thêm bảng thời gian ngâm nở và chưng cách thủy ở phần sơ chế để đạt kết quả tốt nhất.

Bước 5.  Sau khi kiểm tra thấy tổ yến đã đạt được độ mềm cần thiết (theo ý thích tùy mỗi người), tắt lửa dùng yến nóng hay để lạnh đều được , có thể thêm 2 lát gừng để khử mùi tanh và thêm phần thơm ngon cho chén yến.

Lưu ý : không nên chưng quá lâu so với thời gian trong bảng đã quy định, tổ yến có thể bị nhão, làm mất hương vị đặc trưng của tổ yến.

Với công dụng bồi bổ và tăng cường sức khỏe, yến sào chưng đường phèn là một món ăn đơn giản nhưng lại giữ được nguyên giá trị dinh dưỡng trong yến sào một cách trọn vẹn nhất. Hy vọng với bài viết cách chưng tổ yến đường phèn, Yến sàn Cần Giờ Anpha góp 1 phần nhỏ giúp Quý khách hàng có được 1 món ăn ngon và bổ dưỡng

Công thức món Tổ Yến chưng hạt sen

Yến sào Cần Giờ Anpha giới thiệu đến Quý khách hàng công thức chế biến món Tổ yến chưng hạt sen, một món ăn đơn giản nhưng vẫn đầy dinh dưỡng cho người dùng.

Quý khách hàng thực hiện món Tổ yến chưng hạt sen theo cách thức sau:

Cách chế biến:

  • Nếu có hột sen tươi thì chỉ cần lột vỏ cứng, vỏ lụa, dùng một cây tăm xuyên bỏ tim trong hột sen, làm đến đâu thả ngâm trong thau nước sạch đến đó.
  • Nếu là hột sen khô ngâm trong nước nóng khoảng một hai giờ rồi mới mở lửa lên nấu nhỏ lửa cho đến khi vừa mềm là vớt ra.
  • Đường phèn tán nhỏ. Lưu ý nếu đường không sạch phải nhúng nhanh qua nước sôi. Gừng non gọt vỏ, cắt lát mỏng, tùy thích.
  • Chia vào mỗi chén 2/3 muỗng súp yến đã chế biến cho nở mềm, 10 hoặc 12 hột sen, ½ muỗng súp đường phèn hoặc hơn chút ít, một lát gừng (tùy thích), hấp cách thủy khoảng 20 phút hay cho đến khi hột sen mềm hoàn toàn, đường tan hết. Khi lấy ra, cho thêm chút nước ấm nếu muốn chè đậm lạt.
  • Gừng lát khô và đường phèn là những phụ gia thường kèm theo hộp yến của nhà sản xuất với mục đích để người sử dụng nấu món chè.
Tổ yến chưng hạt sen

Tổ yến chưng hạt sen

Công dụng của món ăn Tổ yến chưng hạt sen

Yến sào có tác dụng bổ dưỡng cao, làm cường tráng, dai sức, kích thích tiêu hóa, giúp an thần, gây ngủ, cầm máu, chữa được bệnh ho, thổ huyết, kiết lỵ. Đây là vị thuốc bổ rất tốt cho người ốm yếu, cao tuổi, sản phụ băng huyết, trẻ em suy dinh dưỡng. Nếu có hột sen tươi thì chỉ cần lột vỏ cứng, vỏ lụa, dùng một cây tăm xuyên bỏ tim trong hột sen, làm đến đâu…. Hy vọng với công thức chế biến món tổ yến chưng hạt sen, Yến sào Cần Giờ Anpha đã mang đến một món ăn bổ ích cho Quý khách hàng.

 

 

 

Cách thức chế biến món Yến sào hầm súp tuyết giáp

Yến sào Cần Giờ Anpha xin giới thiệu Quý khách hàng công thức chế biến món ăn Yến sào hầm súp tuyết giáp, một món ăn kết hợp giữa yến sào và tuyết giáp giàu dinh dưỡng.

Quý khách hàng có thể thực hiện món Yến sào hầm súp tuyết giáp theo các bước sau:

Nguyên Liệu

– 30gr tổ yến tươi (hay 5g tổ yến khô) đã qua sơ chế( xem phần hướng dẫn sơ chế yến sào )
– 1/4 ly sữa tươi
– 2 lòng trắng trứng
– 1 lòng đỏ trứng
– 1/2 ly đường cát
– 1/4 muỗng cà phê giấm gạo

Yến sào hầm súp tuyết giáp

Yến sào hầm súp tuyết giáp

Cách Làm

Bước 1. Ðổ sữa vào đun cho đến khi vừa sôi. Ðổ sữa ra chén nhỏ và để nguội cho đến khi trên mặt có một lớp da sữa. Rạch một khe nhỏ bên thành chén. Từ từ đổ sữa ra từ khe này cho đến khi chỉ còn lại lớp da sữa ở đáy chén.

Bước 2. Trộn và đánh lòng trắng và lòng đỏ trứng (đừng đánh kỹ đến độ trứng nổi bọt lên). Sau đó đổ trộn vào sữa. Thêm đường và giấm. Quấy đều cho đến khi tan đường. Dùng lưới/ rây để lọc sữa. Ðổ sữa đã lọc vào chén đựng lớp da sữa.

Bước 3. Cho tổ yến vào sữa, quấy nhẹ rồi để chén vào khay hấp, hấp với lửa vừa khoảng 20 phút. Mở nắp nồi hấp khoảng hai lần để mặt súp được nhẵn, ăn khi súp còn nóng.

Món yến sào hầm súp tuyết giáp giàu chất dinh dưỡng, phù hợp cho các sản phụ, người cao tuổi, người bị suy nhược cơ thể hoặc mới ốm dậy. Yến sào Cần Giờ Anpha hy vọng đóng góp 1 món ăn ngon bổ dưỡng cho Quý khách hàng.

Công thức chế biến chè trái cây tổ yến

Yến sào Cần Giờ Anpha xin giới thiệu đến Quý khách hàng công thức chế biến món Chè trái cây tổ yến, một món ăn giúp bồi bổ sức khỏe, làm đẹp da, tăng cường sinh lực, cũng như giải nhiệt cho thời tiết nắng nóng hiện nay.

Quý khách hàng chế biến món chè trái cây tổ yến theo các bước sau

1. Nguyên liệu:

– 30gr Yến sào tươi hay 5gr Yến khô đã qua sơ chế. (quý khách xem phần hướng dẫn sơ chế làm sạch lông Tổ Yến, Yến Sào ).

– 3 muỗng cafe đường phèn.

– Viên dưa hấu tùy thích.

– Viên dưa gang tùy thích.

2 chén nước đầy.

Chè trái cây tổ yến

Chè trái cây tổ yến

2. Cách làm:

Bước 1: Để Tổ yến ráo nước.

Bước 2: Cho đường phèn vào 1 nồi nước nhỏ. Đong 2 chén nước đầy vào nồi, nấu sôi cho đến khi đường phèn tan hết là được.

Bước 3: Lấy 1 chén nhỏ hay thố nhỏ dùng để chưng yến. Cho nước đường đã nấu ở trên vào, cho tiếp tổ yến vào. Đem chưng cách thủy thêm 3 phút.

Bước 4: Cho thêm viên dưa hấu, dưa gang hay trái cây tùy thích và ngon hơn khi thưởng thức lạnh.

Pudding dừa với tổ yến chưng đường phèn và lê

Thí sinh nhỏ tuổi nhất của MasterChef Việt đã tiếp lộ cách làm món chè từ tổ yến. Món ăn được đánh giá xuất sắc nhất trong phần loại người ở tập 15. Dưới đây là cách làm món chè tổ yến hay còn có tên gọi khác là Pudding dừa với tổ yến chưng đường phèn và lê của Quốc Trí.

Nguyên liệu:

– 2 tai yến trắng, 1,5 lít nước, 3 muỗng canh đường phèn (hoặc tùy khẩu vị)

– 1 quả cam vàng, 100ml sữa, 100ml kem tươi, 100ml nước cốt dừa.

– Hạt hạnh nhân, hạt hướng dương, vài nhánh lá húng lủi, 3 lá gelatin, 2 trái lê (múc thành viên tròn nhỏ).

Pudding dừa với tổ yến chưng đường phèn và lê

Pudding dừa với tổ yến chưng đường phèn và lê

Cách làm:

1/ Ngâm yến trong nước ấm khoảng 40ºC cho yến nở mềm.

– Đun nóng (khoảng 50ºC) hỗn hợp sữa, kem, nước cốt dừa, 1 nắm nhỏ hạt hạnh nhân, 1 lát vỏ cam.

– Đậy nắp, tắt bếp và để khoảng 5-10 phút cho ngấm hương vị

– Để nguội hỗn hợp và cho vào khuôn, để vào tủ lạnh cho đông.

2/ Nấu nước đường:

– Đun sôi nước, sau đó thêm đường phèn vào nấu cho tan (có thể cho thêm hoặc bớt đường tùy khẩu vị)

– Cho các viên lê vào nấu (lửa nhỏ) đến khi ngấm đường và hơi trong lại (khoảng 10-15 phút)

– Vớt yến đã ngâm cho vào nồi nấu đến khi yến chín mềm nhưng vẫn còn độ giòn, không nhũn (khoảng 10 -15 phút)

– Vớt yến ra để lạnh riêng, múc chè ra tô và để nguội, cho vỏ cam (2 lát) và 2 nhánh lá húng lủi (không cho lúc còn nóng vì vỏ cam sẽ làm đắng) sau đó cho vào tủ lạnh.

3/ Làm kẹo hạt:

– Rang vàng các loại hạt riêng lẻ (lò nướng 180ºC)

– Thêm vào ít đường, một nhúm nhỏ muối và lắc chảo thỉnh thoảng đến khi đường ngả màu caramel.

– Cho ra khuôn có trải 1 lớp giấy nến, để nguội.

Trình bày:

– Cho pudding ra chén, để yến lên trên, múc nước đường rưới lên xâm xấp, múc vài viên lê cho vào chén, rắc vài hạt bọc đường lên trên và thêm 1 nhánh húng lủi trang trí.

Yến sào Cần Giờ hy vọng món ăn pudding dừa với tổ yến chưng đường phèn và lê sẽ giúp các mọi người có 1 món ăn thanh nhiệt và mát lành trong những ngày hè nóng bức hiện nay

Chè yến sào chưng thạch sữa gừng và trà xanh

Yến sào Cần Giờ xin giới thiệu món ăn Chè yến sào chưng thạch sữa gừng và trà xanh, một món ăn chế biến từ yến sào đã từng gây sốt tại chương trình Vua đầu bếp Việt 2013. Dưới đây là cách thức chế biến món chè yến sào chưng thạch sữa gừng và trà xanh.

Nguyên liệu:

– Tổ yến hồng: 2 miếng.

– Sữa tươi không đường: 200ml, whipping cream: 200ml, gelatin: 4 lá, gừng, bột trà xanh, đường phèn trắng.

Chè Yến sào chưng thạch sữa gừng và trà xanh

Chè Yến sào chưng thạch sữa gừng và trà xanh

Cách chế biến:

– Yến ngâm với nước ấm trong 15 phút, vớt ra để ráo.

– Nấu hỗn hợp gồm sữa, whipping cream và gelatin đã ngâm mềm (lửa vừa). Sau đó tách làm 2 phần: 1 phần nấu với gừng và đường phèn; 1 phần nấu với bột trà xanh, đường phèn vị ngọt nhẹ.

– Phần thạch sữa trà xanh đổ vào khuôn 1 lớp dày 5mm. Phần thạch sữa trắng đổ vào đáy ly, để lạnh cho đông lại.

– Yến chưng trong 15 phút trên lửa nhỏ, khi thấy yến gần tới độ mềm giòn cần thiết, cho 1 chút gừng đập nhẹ và đường phèn tạo vị ngọt nhẹ, thanh của mùi gừng sau đó lấy ra để nguội.

– Cho hỗn hợp yến chưng vào ly thạch sữa trắng đã đông cứng. Cho thêm vài viên thạch sữa trà xanh vào và thưởng thức.

Yến sào Cần Giờ hy vọng món ăn chè yến sào chưng thạch sữa gừng và trà xanh sẽ giúp các mọi người có 1 món ăn thanh nhiệt và mát lành trong những ngày hè nóng bức hiện nay