Yến sào Cần Giờ Anpha xin giới thiệu đến Quý khách hàng bí quyết về cách làm sạch tổ yến đơn giản và hiệu quả nhất cho Quý khách hàng, nhằm giúp Quý khách hàng có thể tiết kiệm được thêm thời gian trong việc chế biến các món ăn từ yến. Quý khách hàng có thể theo các bước cách làm sạch tổ yến dưới đây :

Dụng cụ:

– 1 cái rây đường kính khoảng 20cm, lỗ nhỏ vừa phải. ( không nên lấy loại có lỗ quá nhỏ)
– 1 cái nhíp cán dài, đầu nhíp nhỏ, càng nhỏ càng dễ gắp.
– 1 cái đĩa nông lòng, màu trắng
– 1 cái chậu
– 1 bát (chén)  nước nhỏ

Cách làm:

– Ngâm tổ yến vào chậu nước lạnh, cho ngập nước chừng 1-3 tiếng ( nếu thấy yến tơi ra là được). Không được ngâm bằng nước nóng.

– Đổ cả chậu yến vào rây để lấy yến (tránh làm sót yến trong chậu)

– Đưa rây yến vào vòi nước chảy, dùng tay bóp nhẹ yến cho tơi hết các sợi ra. Lông măng và cặn bẩn sẽ lọt qua rây. Đừng quên hứng chậu bên dưới, đề phòng chúng ta làm rớt yến ra khỏi rây.

Cách làm sạch tổ yến

– Khi thấy yến sạch bớt lông và cặn bẩn, cho rây yến vào chậu nước đầy, đãi như đãi gạo. Lông yến tiếp tục lọt qua rây (lúc này một số yến vụn lọt qua rây, nhưng không đáng kể). Nếu thấy lọt nhiều chúng ta có thể đổ thau nước vào một cái Rây khác để vớt lại yến, rồi để lặt riêng.

– Đổ yến đã đãi sạch ra đĩa.

– Dùng một ngón tay rãi từng nhúm yến nhỏ thành một lớp mỏng, rồi dùng nhíp nhặt lông, mỗi lần nhặt được một lông thì nhúng vào bát (chén) nước nhỏ, lông sẽ rơi ra bát nước. Lúc này chỉ còn sót lại một ít lông to, hoặc lông măng dính chặt vào sợi yến, nên nhặt khá là nhanh, chừng 3-10 phút.

Hy vọng cách làm sạch tổ yến của Yến sào Cần Giờ Anpha sẽ giúp ích cho Quý khách tiết kiệm được thời gian trong việc chế biến các món ăn từ yến.

YẾN ĐÃ ĐƯỢC LÀM SẠCH – SẴN SÀNG ĐEM NẤU – CHÚC QUÝ KHÁCH NGON MIỆNG

Yến sào Cần Giờ Anpha xin giới thiệu đến Quý khách hàng cách chưng tổ yến đường phèn, một trong những món ăn phổ biến nhất trong các món ăn chế biến từ yến sào.

Quý khách hàng làm theo cách chưng tổ yến đường phèn theo các bước sau:

Cách Làm :

Bước 1.  Tổ yến sau khi mua về,

Nếu là yến thô (còn nguyên tổ) chúng ta phải làm sạch lông và tạp chất (Quý khách có thể xem phần hướng dẫn cách làm sạch tổ yến) trước khi qua bước 2.

Nếu là yến đã qua sơ chế ( yến đã làm sạch lông ), chúng ta nên ngâm yến vào nước khoảng 5 phút rồi đổ bỏ nước đã ngâm và tiếp tục làm bước 2.

Bước 2.   Cho tổ yến đã làm sạch và đường phèn vào một chén ăn cơm (hay thố nhỏ) cùng một lúc. Đổ nước đầy chén.

Bước 3.   Đặt chén vào nồi đã chuẩn bị, đổ nước vào nồi cho vừa ngập 1/4 thân của chén.

Cách chưng tổ yến đường phèn

Bước 4.   Đậy nắp nồi, cho lửa lớn vừa đủ đến khi nước sôi rồi vặn nhỏ lửa, thời gian chưng thông thường là 20 phút, có thể khác nhau theo từng loại, xin tham khảo thêm bảng thời gian ngâm nở và chưng cách thủy ở phần sơ chế để đạt kết quả tốt nhất.

Bước 5.  Sau khi kiểm tra thấy tổ yến đã đạt được độ mềm cần thiết (theo ý thích tùy mỗi người), tắt lửa dùng yến nóng hay để lạnh đều được , có thể thêm 2 lát gừng để khử mùi tanh và thêm phần thơm ngon cho chén yến.

Lưu ý : không nên chưng quá lâu so với thời gian trong bảng đã quy định, tổ yến có thể bị nhão, làm mất hương vị đặc trưng của tổ yến.

Với công dụng bồi bổ và tăng cường sức khỏe, yến sào chưng đường phèn là một món ăn đơn giản nhưng lại giữ được nguyên giá trị dinh dưỡng trong yến sào một cách trọn vẹn nhất. Hy vọng với bài viết cách chưng tổ yến đường phèn, Yến sàn Cần Giờ Anpha góp 1 phần nhỏ giúp Quý khách hàng có được 1 món ăn ngon và bổ dưỡng

Yến sào Cần Giờ Anpha giới thiệu đến Quý khách hàng công thức chế biến món Tổ yến chưng hạt sen, một món ăn đơn giản nhưng vẫn đầy dinh dưỡng cho người dùng.

Quý khách hàng thực hiện món Tổ yến chưng hạt sen theo cách thức sau:

Cách chế biến:

• Nếu có hột sen tươi thì chỉ cần lột vỏ cứng, vỏ lụa, dùng một cây tăm xuyên bỏ tim trong hột sen, làm đến đâu thả ngâm trong thau nước sạch đến đó.
• Nếu là hột sen khô ngâm trong nước nóng khoảng một hai giờ rồi mới mở lửa lên nấu nhỏ lửa cho đến khi vừa mềm là vớt ra.
• Đường phèn tán nhỏ. Lưu ý nếu đường không sạch phải nhúng nhanh qua nước sôi. Gừng non gọt vỏ, cắt lát mỏng, tùy thích.
• Chia vào mỗi chén 2/3 muỗng súp yến đã chế biến cho nở mềm, 10 hoặc 12 hột sen, ½ muỗng súp đường phèn hoặc hơn chút ít, một lát gừng (tùy thích), hấp cách thủy khoảng 20 phút hay cho đến khi hột sen mềm hoàn toàn, đường tan hết. Khi lấy ra, cho thêm chút nước ấm nếu muốn chè đậm lạt.
• Gừng lát khô và đường phèn là những phụ gia thường kèm theo hộp yến của nhà sản xuất với mục đích để người sử dụng nấu món chè.

Tổ yến chưng hạt sen

Công dụng của món ăn Tổ yến chưng hạt sen

Yến sào có tác dụng bổ dưỡng cao, làm cường tráng, dai sức, kích thích tiêu hóa, giúp an thần, gây ngủ, cầm máu, chữa được bệnh ho, thổ huyết, kiết lỵ. Đây là vị thuốc bổ rất tốt cho người ốm yếu, cao tuổi, sản phụ băng huyết, trẻ em suy dinh dưỡng. Nếu có hột sen tươi thì chỉ cần lột vỏ cứng, vỏ lụa, dùng một cây tăm xuyên bỏ tim trong hột sen, làm đến đâu…. Hy vọng với công thức chế biến món tổ yến chưng hạt sen, Yến sào Cần Giờ Anpha đã mang đến một món ăn bổ ích cho Quý khách hàng.

Yến sào Cần Giờ Anpha xin giới thiệu Quý khách hàng công thức chế biến món ăn Yến sào hầm súp tuyết giáp, một món ăn kết hợp giữa yến sào và tuyết giáp giàu dinh dưỡng.

Quý khách hàng có thể thực hiện món Yến sào hầm súp tuyết giáp theo các bước sau:

Nguyên Liệu

– 30gr tổ yến tươi (hay 5g tổ yến khô) đã qua sơ chế( xem phần hướng dẫn sơ chế yến sào )
– 1/4 ly sữa tươi
– 2 lòng trắng trứng
– 1 lòng đỏ trứng
– 1/2 ly đường cát
– 1/4 muỗng cà phê giấm gạo

Yến sào hầm súp tuyết giáp

Cách Làm

Bước 1. Ðổ sữa vào đun cho đến khi vừa sôi. Ðổ sữa ra chén nhỏ và để nguội cho đến khi trên mặt có một lớp da sữa. Rạch một khe nhỏ bên thành chén. Từ từ đổ sữa ra từ khe này cho đến khi chỉ còn lại lớp da sữa ở đáy chén.

Bước 2. Trộn và đánh lòng trắng và lòng đỏ trứng (đừng đánh kỹ đến độ trứng nổi bọt lên). Sau đó đổ trộn vào sữa. Thêm đường và giấm. Quấy đều cho đến khi tan đường. Dùng lưới/ rây để lọc sữa. Ðổ sữa đã lọc vào chén đựng lớp da sữa.

Bước 3. Cho tổ yến vào sữa, quấy nhẹ rồi để chén vào khay hấp, hấp với lửa vừa khoảng 20 phút. Mở nắp nồi hấp khoảng hai lần để mặt súp được nhẵn, ăn khi súp còn nóng.

Món yến sào hầm súp tuyết giáp giàu chất dinh dưỡng, phù hợp cho các sản phụ, người cao tuổi, người bị suy nhược cơ thể hoặc mới ốm dậy. Yến sào Cần Giờ Anpha hy vọng đóng góp 1 món ăn ngon bổ dưỡng cho Quý khách hàng.

Yến sào Cần Giờ Anpha xin giới thiệu đến Quý khách hàng công thức chế biến món Chè trái cây tổ yến, một món ăn giúp bồi bổ sức khỏe, làm đẹp da, tăng cường sinh lực, cũng như giải nhiệt cho thời tiết nắng nóng hiện nay.

Quý khách hàng chế biến món chè trái cây tổ yến theo các bước sau

1. Nguyên liệu:

– 30gr Yến sào tươi hay 5gr Yến khô đã qua sơ chế. (quý khách xem phần hướng dẫn sơ chế làm sạch lông Tổ Yến, Yến Sào ).

– 3 muỗng cafe đường phèn.

– Viên dưa hấu tùy thích.

– Viên dưa gang tùy thích.

2 chén nước đầy.

Chè trái cây tổ yến

2. Cách làm:

Bước 1: Để Tổ yến ráo nước.

Bước 2: Cho đường phèn vào 1 nồi nước nhỏ. Đong 2 chén nước đầy vào nồi, nấu sôi cho đến khi đường phèn tan hết là được.

Bước 3: Lấy 1 chén nhỏ hay thố nhỏ dùng để chưng yến. Cho nước đường đã nấu ở trên vào, cho tiếp tổ yến vào. Đem chưng cách thủy thêm 3 phút.

Bước 4: Cho thêm viên dưa hấu, dưa gang hay trái cây tùy thích và ngon hơn khi thưởng thức lạnh.