Cách chế biến tổ yến

Yến sào Cần Giờ Anpha xin giới thiệu các cách chế biến tổ yến đến Quý khách hàng để giúp Quý khách hàng có thể tự chế biến các món ăn từ tổ yến thành các món ăn bổ dưỡng và chất lượng như tổ yến hầm sữa, tổ yến chưng đường phèn, tổ yến chưng hạt sen… Hy vọng các cách chế biến tổ yến từ chuyên mục này,  Yến sào Cần Giờ Anpha sẽ giúp ích được cho Quý khách hàng. Với phương châm luôn mong muốn mang đến những điều tốt nhất cho Quý khách hàng, Yến sào Cần Giờ Anpha chuyên cung cấp các sản phẩm yến sào cao cấp và chất lượng uy tín như tổ yến thô, yến huyết, tổ yến sơ chế, tổ yến tinh chế, nước tổ yến, tổ yến chưng đường phèn, cháo tổ yến, bia tổ yến, mì chay tổ yến…

Cách chế biến món Tổ yến hầm đu đủ

Tổ yến là loại thực phẩm bổ dưỡng, rất tốt cho sức khỏe chúng ta. Đặc biệt tổ yến rất tốt cho làn da của phụ nữ. Hàng ngày, làn da của phụ nữ phải tiếp xúc với vô vàn các loại bụi bẩn, khói xe, các loại vi khuẩn… tác động không tốt đến làn da phụ nữ, làm cho làn da bị đen và xấu, khiến cho các chị em phụ nữ cảm thấy thiếu tự tin. Với món ăn tổ yến hầm đu đủ, một món ăn thanh mát sẽ giúp cho các chị em đẩy lùi tàn nhang, lão hóa da, nếp nhăn, mang lại một làn da căng tràn sức sống cho các chị em phụ nữ. Hôm nay, YẾN SÀO CẦN GIỜ sẽ cùng mọi người tìm hiểu cách chế biến món ăn này nhé.

Nguyên liệu

– 1 trái đu đủ chín.
– Sữa tươi và đường phèn.
– 250ml nước sôi để nguội.
– Tổ yến đã sơ chế. Chúng ta có thể tham khảo cách sơ chế tổ yến tại đây

Món tổ yến hầm đu đủ

Món tổ yến hầm đu đủ

Cách chế biến

Chúng ta đem đu đủ đi rửa sạch và không cần gọt vỏ. Sau đó, ta chia dọc trái đu đủ ra làm 5 phần, dùng dao xẻ dọc trái đu đủ chín lấy khoảng 2/5 trái là được.

Lấy hết hạt đu đủ ra ở 2 phần. Sau đó dùng giấy bọc thực phẩm để gói phần đu đủ này lại, tránh làm vỡ đu đủ khi hầm. Xong xuôi bạn chỉ cần đặt đu đủ vào nồi hấp là được.

Lấy một cái nồi sạch khác, đổ 250ml nước cùng 40g đường phèn vào, đun sôi cho đến khi đường tan ra hết trong nồi.

Sau đó cho tất cả yến sào, sữa tươi, và hỗn hợp nước đường đun sôi vào bên trong trái đu đủ trong nồi hầm, dùng 2/5 trái đu đủ đậy lại và dùng tăm xuyên qua 2 phần trái đu đủ để giữ đu đủ không bị rơi. Món ăn này bạn hấp khoảng 1 giờ đồng hồ là có thể dùng được.

Vậy là chúng ta đã chế biến xong món tổ yến hầm đu đủ, một món ăn thanh mát và bổ dưỡng, cung cấp những dưỡng chất tốt cho làn da phụ nữ. Món ăn này tốt nhất cho phụ nữ sau sinh, người già và trẻ nhỏ.

Cách chế biến món yến sào hầm bồ câu

Yến sào là một món ăn rất bổ dưỡng cho người cao tuổi, giúp bồi bổ sức khỏe, nâng cao thể lực, ngăn ngừa các loại bệnh mà họ hay mắc phải. Hôm nay YẾN SÀO CẦN GIỜ xin giới thiệu quý khách hàng một món ăn rất dinh dưỡng cho người cao tuổi từ yến, đó chính là món Yến sào hầm bồ câu. Chúng ta hãy cùng nhau tìm hiểu cách thức thực hiện món ăn này nhé.

Nguyên liệu

– Tổ yến đã sơ chế. Quý khách có thể tìm hiểu cách sơ chế tổ yến tại đây.
– Một con bồ câu.
– Nấm trắng.
– Táo đỏ, táo đen.
– Xá xíu, kỷ tử, nấm đông cô.
– Gia vị vừa đủ.

Món yến sào hầm bồ câu

Món yến sào hầm bồ câu

Cách thực hiện

Chúng ta cho tổ yến đã sơ chế ngâm với nước ấm khoảng 10 phút rồi vớt ra và để ráo nước. Bồ câu chúng ta đem làm sạch và bỏ nội tạng của chim.

Sau đó, chúng ta tẩm gia vị chim bồ câu và đem đi hầm mềm. Chúng ta bỏ thêm nấm trắng, táo đỏ, táo đen, xá xíu, kỷ tử, nấm đông cô vào hầm chung.

Tiếp theo chúng ta cho tổ yến đã ngâm nở vào bát bồ câu, đem đi chưng cách thủy thêm khoảng 30 phút cho đến khi sợi yến nở đều, có mùi thơm đặc trưng. Khi sợi yến nở đều và có mùi đặc trưng thì chúng ta có thể lấy ra và sử dụng.

Món yến sào hầm bồ câu rất tốt, giúp bổ sung dinh dưỡng, cung cấp oxy và máu, rất tốt cho người bị lao phổi, tiểu đường, người cao tuổi, bị suy nhược cơ thể, sức đề kháng suy giảm… YẾN SÀO CẦN GIỜ hy vọng món ăn này sẽ góp phần giúp thực đơn của quý khách hàng thêm phần phong phú.

Cách chế biến món Tổ yến hạnh nhân

Tổ yến hạnh nhân là một món ăn ngon bổ dưỡng, đặc biệt tốt cho phụ nữ mang thai bổ sung các dưỡng chất và nuôi dưỡng thai nhi khỏe mạnh. Tổ yến khi chế biến cùng hạnh nhân giúp chúng ta cải thiện hệ tiêu hóa, dễ hấp thụ các chất dinh dưỡng hơn và tạo cho chúng ta sự ngon miệng khi thưởng thức các bữa ăn. Ngoài ra, món ăn còn giúp chị em phụ nữ giữ gìn làn da tươi trẻ và một cơ thể khỏe mạnh. Hôm nay Yến sào Cần Giờ sẽ cùng mọi người tìm hiểu cách chế biến món Tổ yến hạnh nhân hấp dẫn này.

Nguyên liệu

– Tổ yến đã sơ chế
– Hạt hạnh nhân ngọt
– 1 ít giọt hạnh nhân đắng
– Bột bắp
– Đường cát hoặc đường phèn

Món tổ yến hạnh nhân

Món tổ yến hạnh nhân

 

Cách chế biến

Chúng ta ngâm tổ yến cho nở ra rồi vớt ra để ráo.

Hạnh nhật ngọt chúng ta rửa sạch bằng nước, ngâm nước khoảng 1 tiếng rồi xay nhỏ cùng chút nước, sau đó dùng rây hoặc vải mỏng lọc cặn. Cho phần nước đã lọc tiếp tục xay tiếp và đổ ra lọc lần thứ 2.

Đổ nước hạnh nhân đã lọc vào nồi, thêm đường và đảo đều cho đường tan hết, đun sôi thì tắt bếp. Yến đã rửa sạch cho vào nồi chưng yến chuyên dụng, đổ nước hạnh nhân vào và chưng trong vòng 20 phút.

Dùng 1 ly nước để hòa bột ngô, khuấy cho tan rồi đổ vào nồi yến hạnh nhân, chưng tiếp cho sôi trở lại là được.

Món Tổ yến hạnh nhân có thể sử dụng nóng hoặc lạnh tùy theo sở thích của từng người. Món ăn này không nên nấu quá ngọt, sẽ làm mất bớt công dụng của tổ yến. Yến sào Cần Giờ hy vọng đã đem đến một món ăn ngon cho Quý khách hàng.

Cách chế biến món Cháo tổ yến bí đỏ

Yến sào là một món ăn bổ dưỡng và có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon và hấp dẫn. Trong đó cháo tổ yến là một trong những món ăn được nhiều người chế biến và sử dụng. Hôm nay, Yến sào Cần Giờ sẽ cùng mọi người học cách chế biến món Cháo tổ yến bí đỏ, một món ăn dễ chế biến và thanh mát, phù hợp cho một mùa hè oi bức hiện nay.

Nguyên liệu

– Tổ yến đã sơ chế. Quý khách có thể tìm hiểu cách sơ chế tổ yến tại đây.
– Bí đỏ
– Gạo tẻ
– Đường

Món cháo tổ yến bí đỏ

Món cháo tổ yến bí đỏ

Cách chế biến

Sơ chế nguyên liệu: bí đỏ ta gọt sạch vỏ và cho cắt hạt lựu. Gạo ta đem đi vo sạch, ngâm nước khoảng 15 phút trước khi nấu để gạo nhanh chín mềm hơn.

Chúng ta cho gạo và bí đỏ vào nồi nấu cháo, nấu sôi cho chín mềm. Trong lúc chờ cháo chín, chúng ta tiến hành hấp tổ yến.

Chúng ta cho tổ yến vào bát có nắp đậy, đem hấp cách thủy khoảng 20 phút cho yến mềm. Chúng ta nhớ chưng tổ yến với lửa nhỏ nhé mọi người.

Kiểm tra cháo bí đỏ đã chín mềm chưa, nếu đã chín mềm thì chúng ta tắt bếp và nêm nếm sao cho vừa khẩu vị.

Món cháo tổ yến bí đỏ là một món ăn với cách chế biến hoàn toàn đơn giản, nhưng lại thanh mát, chứa nhiều vitamin rất tốt cho sức khỏe. Yến sào Cần Giờ chúc mọi người có một món ăn ngon và hợp khẩu vị.

Cách chế biến món Tổ yến hầm đuôi heo

Yến sào là một món ăn quý và giàu chất dinh dưỡng, rất tốt cho sức khỏe của chúng ta. Đặc biệt là với phụ nữ mang thai, ăn tổ yến thường xuyên giúp bổ sung đầy đủ các chất dinh dưỡng, hỗ trợ sinh trưởng và tái tạo tế bào thai nhi, kích thích trí não, xương khớp, hệ miễn dịch của thai nhi phát triển. Hôm nay, Yến sào Cần Giờ sẽ cùng với bạn xem cách chế biến món Tổ yến hầm đuôi heo, một món ăn rất tốt để bồi bổ cho bà bầu.

Nguyên liệu

– Tổ yến đã sơ chế
– 500gr đuôi sườn heo
– 3 trái bắp non.
– 2 củ cà rốt.

Món Tổ yến hầm đuôi heo

Món Tổ yến hầm đuôi heo

Cách chế biến

Xương đuôi heo chúng ta cắt khúc ra. Rửa sạch bắp non và cà rốt, rồi cắt khúc ra.

Đun nước sôi và cho đuôi heo vào hầm cùng các gia vị. Khi đuôi heo hầm gần mềm, ta cho thêm cà rốt và bắp vào cho đến khi chín mềm.

Cho tổ yến đã sơ chế vào và nấu thêm khoảng 15 phút là được.

Trên đây là cách chế biến món Tổ yến hầm đuôi heo, một món ăn ngon và bổ dưỡng, rất tốt cho phụ nữ mang thai. Yến sào Cần Giờ chúc mọi người sẽ có 1 bữa ăn ngon miệng.

Cách chế biến món Tổ yến chưng mật ong

Tổ yến là món ăn ngon, giàu dinh dưỡng rất tốt cho sức khỏe của chúng ta. Để giữ nguyên được đầy đủ chất dinh dưỡng của tổ yến, chúng ta thường sử dụng yến bằng phương pháp chưng lên rồi sử dụng. Tổ yến chưng mật ong là một trong những món ăn dễ làm và rất được nhiều người ưa chuộng chế biến. Yến sào Cần Giờ sẽ cùng mọi người tìm hiểu cách chế biến món tổ yến chưng mật ong này nhé.

Nguyên liệu

– Yến đã sơ chế. Quý khách có thể tham khảo các sơ chế tổ yến thô tại đây.
– 2-3 muỗng cà phê mật ong hoặc liều lượng theo sở thích, khẩu vị của từng người.

Cách chế biến món Tổ yến chưng mật ong

Cách chế biến món Tổ yến chưng mật ong

Cách chế biến

Tổ yến đã sơ chế chúng ta cho đi chưng cách thủy trong vòng 10 phút. Chú ý khi chưng lượng nước ngập yến nhưng cần đảm bảo không quá nhiều để khi sôi không bị trào ra ngoài.

Cho mật ong vừa ăn, nấu thêm 5 phút nữa và tắt bếp nhắc xuống.

Món Tổ yến chưng mật ong có mùi vị đặc trưng của nguyên liệu, ngon hơn khi sử dụng nóng và cũng có thể bỏ trong tủ lạnh để sử dụng. Món ăn có tác dụng tiêu đàm, bổ phổi, hỗ trợ chứng mất ngủ, thần kinh suy nhược, phục hồi sức khỏe, nâng cao sức đề kháng, làm đẹp và nhiều công dụng tốt khác. Hy vọng Yến sào Cần Giờ đã giới thiệu được 1 món ăn dinh dưỡng và tốt cho sức khỏe của mọi người.

Cách chế biến món Cháo yến sào thịt gà

Yến sào là một loại thực phẩm quý và giàu chất dinh dưỡng rất tốt cho sức khỏe con người. Do đó yến sào rất được mọi người sử dụng và kết hợp trong nhiều món ăn. Hôm nay, Yến sào Cần Giờ xin giới thiệu đến Quý khách hàng một món ăn đơn giản nhưng giàu dinh dưỡng là món Cháo yến sào thịt gà.

Nguyên liệu

– Tổ yến đã sơ chế. Quý khách hàng có thể theo dõi cách sơ chế yến sào tại đây.
– 1 ức gà
– 100gr gạo dẻo thơm
– Nấm rơm, hành ngò, gừng tươi, các loại gia vị

Cháo yến sào thịt gà

Cháo yến sào thịt gà

Cách chế biến

Ngâm yến sào đã sơ chế bằng nước lạnh khoảng 1 giờ đồng hồ cho yến mềm, làm sạch và cho vào chén nhỏ có nắp để chưng cách thủy. Ức gà chúng ta rửa sạch, cho vào nồi luộc cho chín rồi vớt ra, để nguội rồi xé sợi ra.

Gạo dẻo ngâm nước khoảng 15 phút xong vớt ra để ráo nước. Chúng ta đem nấm rửa sạch, ngâm nước muối và cắt làm 2, còn gừng chúng ta đem cắt chỉ.

Chúng ta cho yến sào vào nồi chưng khoảng 25 phút cho mềm rồi bắc xuống. Gạo chúng ta cho vô nước luộc gà rồi đem nấu cháo như bình thường cho đến khi gạo nở đều và có đột sệt. Kế tiếp chúng ta cho nấm và gà xé sợi vào nồi, nấu tiếp với lửa nhỏ khoảng 10 phút rồi nêm nếm sao cho vừa ăn, sau đó cho gừng vào nồi nấu thêm khoảng 2 phút nữa. Sau cùng, chúng ta cho yến sào vào nồi, khuấy đều, múc ra chén, rắc tiêu, hành ngò là có thể dùng ngay.

Trên đây là cách chế biến món Cháo yến sào thịt gà. Hy vọng món ăn này sẽ giúp Quý khách hàng bổ sung thêm 1 món ăn ngon và bổ dưỡng vào thực đơn hàng ngày.

Những cách bảo quản yến sào

Yến sào là loại thực phẩm quý và giàu chất dinh dưỡng rất tốt cho sức khỏe của con người. Yến sào có thể dùng để chế biến rất nhiều món ăn để bồi bổ sức khỏe. Tuy nhiên, có rất nhiều người vẫn băn khoăn không biết cách bảo quản yến sào sao cho tốt nhất để không mất đi giá trị dinh dưỡng của tổ yến. Hãy cùng với Yến sào Cần Giờ tìm hiểu những cách bảo quản yến sào như thế nào nhé.

Cách bảo quản yến sào trước khi chưng

Yến sào sau khi sơ chế, ta để trong rây cho ráo nước. Sau đó, chúng ta chia yến ra từng bịch nhỏ với lượng dùng phù hợp với chúng ta. Tiếp đến chúng ta để những bịch yến vào tủ lạnh để cất giữ.

Mỗi lần sử dụng, chúng ta chỉ cần lấy bịch yến ra cho rã đông và chưng bình thường. Với cách bảo quản này, yến sơ chế có thể lưu trữ được 6 – 12 tháng. Tuy nhiên, để đảm bảo độ tươi ngon của yến thì chỉ nên sử dụng trong vòng 3 tháng đổ lại là tốt nhất.

Cách bảo quản yến sào

Cách bảo quản yến sào

Cách bảo quản yến sào sau khi chưng

Chúng ta có thể sơ chế tổ yến và chưng hết lượng yến đã sơ chế. Sau khi chưng xong để nguội, chúng ta đậy kín và bảo quản lại trong tủ mát. Khi nào cần sử dụng chỉ việc lấy ra ăn. Tuy nhiên, với cách bảo quản này thì hạn sử dụng chỉ khoảng 10 – 15 ngày thôi nhé mọi người.

Trên đây là các cách bảo quản yến sào, Yến sào Cần Giờ hy vọng với những cách bảo quản trên sẽ giúp ích được Quý khách hàng trong việc bảo quản và lưu giữ tổ yến với đầy đủ chất dinh dưỡng nhất.

Các cách chế biến yến sào cho trẻ em đúng cách

Yến sào là một món ăn vô cùng bổ dưỡng và rất tốt cho trẻ em. Với việc sử dụng điều độ và đúng liều lượng, yến sào sẽ giúp các bé tăng cường sức đề kháng, củng cố hệ miễn dịch, phát triển chiều cao, khả năng tiếp nhận thông tin mới tốt hơn, giúp các bé dễ dàng nắm bắt những điều mới lạ ở thế giới xung quanh và đạt được thành tích cao trong học tập. Nhưng liệu có cách chế biến nào thì phù hợp cho các bé? Hãy cùng Yến sào Cần Giờ xem các cách chế biến yến sào cho trẻ em nào là phù hợp nhé

Tổ yến chưng đường phèn là cách chế biến yến sào cho trẻ em phổ biến và được khá nhiều người áp dụng hiện nay vì có thể giữ lại nhiều dưỡng chất nhất của tổ yến và dễ sử dụng. Sau khi làm sạch tổ yến, bạn hãy ngâm yến trong nước khoảng 30 phút. Sau đó cho chén yến vào nồi nước đun sôi (nước ngập khoảng ¼ chén), để lửa liu riu. Sau khi thấy sợi yến có độ mềm vừa phải (thường đun khoảng 20-30 phút sợi yến sẽ có độ mềm thích hợp nhất). Lúc này bạn cho thêm đường phèn theo độ ngọt tùy thích và để cho bé dùng khi còn ấm, tránh để bé bị lạnh bụng.

Cách chế biến yến sào cho trẻ em

Cách chế biến yến sào cho trẻ em

Ngoài ra, chưng yến với mật ong cũng là một cách khá tuyệt vừa giúp bạn làm mới thực đơn cho trẻ vừa khiến bé ít bị ho hay hạn chế mắc các bệnh về đường hô hấp. Cách chể biến cũng tương tự như chưng với đường phèn, nhưng thay đường bằng mật ong.

Hay bạn có thể sử dụng cách chế biến yến sào cho trẻ bằng phương pháp thêm yến sào vào cháo ăn dăm cho bé, như món cháo gà kết hợp với yến sào. Để tổ yến phát huy hết dưỡng chất bạn hãy ngâm yến trong khoảng 1h và chú ý nhặt thật sạch những sợi lông nhỏ còn bám lại, tránh việc còn xót gây ảnh hưởng đến mùi vị và chất lượng của món ăn. Sau khi cháo bắt đầu sôi, bạn thái nhỏ sợi yến và cho vào nồi cùng thịt gà ninh đến khi thật nhừ. Bạn cũng có thể thay cháo gà bằng súp yến hoặc cháo yến hạt sen với cách làm tương tự.

Cách sử dụng và chế biến yến sào cho trẻ em hơi khác so với người lớn là bạn không nên cho bé dùng lúc lạnh. Vì vậy, hãy đảm bảo món ăn luôn còn nóng giúp bé có cảm giác ngon miệng và đề phòng trẻ bị lạnh bụng gây ra tiêu chảy.

Tổ yến chưng sẵn Kids Nest

Tổ yến chưng sẵn Kids Nest

Trên đây là 1 số cách chế biến yến sào cho trẻ em, ngoài việc thêm yến sào vào món ăn cho các bé, chúng ta cũng có thể sử dụng tổ yến chưng sẵn Kids Nest Plus của Yến sào Cần Giờ dành cho trẻ em, rất tiện lợi và đảm bảo chất lượng.

Những điều cần lưu ý khi sử dụng yến sào

Yến sào, từ xưa tới nay vẫn được coi là món ăn bổ dưỡng và quý giá. Tuy nhiên trong quá trình chế biến, rất có thể bạn đã vô tình làm mất đi một số chất, hoặc dùng không đúng phương pháp, khiến cho cơ thể chúng ta không hấp thụ được tối đa dưỡng chất từ yến. Vì vậy, Yến sào Cần Giờ Anpha xin đưa ra 1 số lưu ý khi sử dụng yến sào như sau :

LƯU Ý CÁCH LÀM SẠCH TỔ YẾN

Khi làm sạch lông tổ yến, không nên ngâm tổ yến vào nước nóng, vì nước nóng sẽ làm tan yến và làm mất một số chất. Không nên dùng bất cứ chất gì để tẩy rửa tổ yến, ngoài nước sạch. Nhiều người dùng rượu, dầu ăn…để tẩy rửa. Điều này không cần thiết, và cũng làm yến mất chất, hoặc mất mùi vị. Chỉ cần nước là có thể làm sạch yến.

Thời gian ngâm tổ yến không nên quá lâu, ( chừng dưới 4 tiếng). Khi thấy yến tơi ra là được

Những điều cần lưu ý khi sử dụng yến sào

Những điều cần lưu ý khi sử dụng yến sào

LƯU Ý KHI BẢO QUẢN TỔ YẾN

Nếu không nấu yến ngay sau khi làm sạch, nên vắt khô yến rồi cho vào tủ lạnh, ngăn mát. Thời gian lưu tổ yến khoảng 1 tuần, nếu muốn lưu lâu hơn, nên bật quạt thổi cho yến thật khô,( tránh phơi nắng) rồi cất vào hộp kín, nơi khô ráo.

Yến sào là thực phẩm bổ dưỡng, không phải là vị thuốc thần kỳ, nên nếu có yến, chúng ta hãy đem dùng, không nên đem cất giữ từ năm này qua năm khác. Tuy tổ yến có thể lưu giữ rất nhiều năm nếu giữ khô ráo, nhưng nếu để quá lâu, có thể gây mất chất, biến chất. Không nên ăn yến bị nấm mốc…

LƯU Ý THỜI GIAN DÙNG YẾN SÀO

Khi nào ăn yến cũng rất quan trọng, dù chưa có nghiên cứu, nhưng người ta vẫn cho rằng, lúc ăn yến tốt nhất là buổi tối trước khi đi ngủ. Vì buổi tối, khi ngủ được khoảng 1 giờ thì nồng độ chất nội tiết tố tăng trưởng rất cao, khi đó nếu có nhiều nguyên liệu do thức ăn cung cấp sẽ làm cho cơ thể tận dụng tốt nhất để phát triển.

Ăn yến thường xuyên mới có tác dụng bồi bổ tốt nhất. Nên ăn hàng ngày hoặc cách ngày đều đặn một lượng yến nhỏ thay vì thỉnh thoảng mới ăn một lượng yến lớn.

Cách nấu yến tốt nhất là chưng cách thủy, sẽ giữ được các chất của tổ yến. Dù bạn có chế biến món gì, cũng nên chưng cách thủy tổ yến riêng, rồi mới trộn vào các món là tốt nhất.

LƯU Ý ĐỐI TƯỢNG DÙNG YẾN SÀO

Ai nên thận trọng khi dùng yến : Bà mẹ mang thai dưới 3 tháng, em bé sơ sinh không nên dùng yến sào. Khi dùng cho các em bé, nên thử từ từ, vì có thể gây dị ứng cho bé. Ngoài ra, theo đông y người có thể trạng đàm thấp, béo mập, da mét, tay chân lạnh, cao huyết áp, thống phong, thường bị đầy bụng, tiêu chảy, lạnh bụng… không nên dùng yến sào