Cách chế biến tổ yến

Yến sào Cần Giờ Anpha xin giới thiệu các cách chế biến tổ yến đến Quý khách hàng để giúp Quý khách hàng có thể tự chế biến các món ăn từ tổ yến thành các món ăn bổ dưỡng và chất lượng như tổ yến hầm sữa, tổ yến chưng đường phèn, tổ yến chưng hạt sen… Hy vọng các cách chế biến tổ yến từ chuyên mục này,  Yến sào Cần Giờ Anpha sẽ giúp ích được cho Quý khách hàng. Với phương châm luôn mong muốn mang đến những điều tốt nhất cho Quý khách hàng, Yến sào Cần Giờ Anpha chuyên cung cấp các sản phẩm yến sào cao cấp và chất lượng uy tín như tổ yến thô, yến huyết, tổ yến sơ chế, tổ yến tinh chế, nước tổ yến, tổ yến chưng đường phèn, cháo tổ yến, bia tổ yến, mì chay tổ yến…

Chè yến sào chưng thạch sữa gừng và trà xanh

Yến sào Cần Giờ xin giới thiệu món ăn Chè yến sào chưng thạch sữa gừng và trà xanh, một món ăn chế biến từ yến sào đã từng gây sốt tại chương trình Vua đầu bếp Việt 2013. Dưới đây là cách thức chế biến món chè yến sào chưng thạch sữa gừng và trà xanh.

Nguyên liệu:

– Tổ yến hồng: 2 miếng.

– Sữa tươi không đường: 200ml, whipping cream: 200ml, gelatin: 4 lá, gừng, bột trà xanh, đường phèn trắng.

Chè Yến sào chưng thạch sữa gừng và trà xanh

Chè Yến sào chưng thạch sữa gừng và trà xanh

Cách chế biến:

– Yến ngâm với nước ấm trong 15 phút, vớt ra để ráo.

– Nấu hỗn hợp gồm sữa, whipping cream và gelatin đã ngâm mềm (lửa vừa). Sau đó tách làm 2 phần: 1 phần nấu với gừng và đường phèn; 1 phần nấu với bột trà xanh, đường phèn vị ngọt nhẹ.

– Phần thạch sữa trà xanh đổ vào khuôn 1 lớp dày 5mm. Phần thạch sữa trắng đổ vào đáy ly, để lạnh cho đông lại.

– Yến chưng trong 15 phút trên lửa nhỏ, khi thấy yến gần tới độ mềm giòn cần thiết, cho 1 chút gừng đập nhẹ và đường phèn tạo vị ngọt nhẹ, thanh của mùi gừng sau đó lấy ra để nguội.

– Cho hỗn hợp yến chưng vào ly thạch sữa trắng đã đông cứng. Cho thêm vài viên thạch sữa trà xanh vào và thưởng thức.

Yến sào Cần Giờ hy vọng món ăn chè yến sào chưng thạch sữa gừng và trà xanh sẽ giúp các mọi người có 1 món ăn thanh nhiệt và mát lành trong những ngày hè nóng bức hiện nay

Cách chế biến yến sào hầm táo tàu đơn giản và hiệu quả

Yến sào Cần Giờ xin giới thiệu món ăn Yến sào hầm táo tàu, một trong những món ăn được làm từ yến sào với cách chế biến khá đơn giản, giúp cho Quý khách có một bữa ăn ngon miệng và đầy đủ dưỡng chất

Các nguyên liệu chủ yếu để và cách để chế biến yến sào hầm táo tàu gồm:

_ Yến sào 300g
_ 10 quả táo tàu
_ Đường phen
_ Gừng

Yến sào hầm táo tàu

Yến sào hầm táo tàu

Sau đây là cách để chế biến món yến sào hầm táo tàu như sau:

– Điều cần làm đầu tiên là ngân yến sao cho mềm để tiện việc rửa sạch các cặn bẩn còn tồn đọng trong tổ yến và đem phơi cho ráo hết nước.

– Cho vào tô yến đã chuẩn bị sẵn táo tàu, đường phèn với khẩu vị vừa ăn, một lát gừng để tăng thêm mùi vị cho món ăn sau đó đem đổ vào nồi tất cả rồi đem lên nấu các nguyên liệu từ 30 – 45 phút cho nhừ sau đó tắt lửa. Múc ra bát, ăn trong lúc nóng cực kì ngon

Với cách chế biến yến sào hầm táo tàu cực kì đơn giản, Yến sào Cần Giờ hy vọng đã giúp bạn có một bữa ăn cực kì bổ ích và nhiều dưỡng chất cần thiết cho cơ thể, giúp bạn giải tỏa căng thẳng và mệt mỏi trong những điều kiện thời tiết oi bức hiện nay.

 

Cách chế biến chè yến sào hạt sen long nhãn

Yến sào Cần Giờ xin giới thiệu món chè Yến sào hạt sen long nhãn, một trong những món ăn được làm từ yến sào với cách chế biến khá đơn giản, giúp cho Quý khách có một bữa ăn ngon miệng và đầy đủ dưỡng chất

Nguyên liệu chế biến món chè yến sào hạt sen long nhãn
– Chuẩn bị cho 3 người ăn:
– Tổ yến sào: 02 cái
– Hạt sen : 100gr
– Đường phèn : 150gr
– Nhãn lồng : 12 trái (hoặc 30 gr long nhãn khô mua tại tiệm thuốc bắc)
– Hỗn hợp hương thơm : quế chi 01 nhánh 4cm, gừng 1 nhánh; 05 giọt nuớc hoa bưởi.
– Bột sắn dây : 01 thìa cà phê

Chè yến sào hạt sen long nhãn

Chè yến sào hạt sen long nhãn

Tiến hành chế biến món chè yến sào hạt sen long nhãn:

1. Nước dùng chế biến chè yến sào hạt sen long nhãn:
– Quế chi, gừng đập dập; đuờng phèn tán vụn rồi cho vào nồi, đổ chừng 200 ml nước, cho lên bếp đun cho tan đường, lọc lại cho thật trong.
– Hòa một thìa cà phê với nước, trút vào và đun sôi trở lại cho bột chín, nước đường sánh trong.
– Tắt bếp rồi chế thêm 5 giọt tinh dầu hoa bưởi;
– Chú ý : Với món chè yến, nước đường phải trong vắt mới đạt yêu cầu.

2. Hạt sen chế biến chè yến sào hạt sen long nhãn:
– Nếu là hạt sen khô thì ngâm cho nở mềm rồi đem luộc chín;
– Nếu là hạt sen tươi thì bóc vỏ và lấy tâm ra, rồi đem hấp chín;
– Cho một muỗng nuớc đường phèn vào hạt sen và đun cạn cho tới khi nước đường quánh lại thấm bám vào hạt sen.

3. Long nhãn dùng chế biến chè yến sào hạt sen logn nhãn:
– Nếu long nhãn khô mua ở tiệm thuốc thì đem ngâm nước ấm cho nở mềm rồi cho vào chưng cùng hạt sen.
– Nếu là nhãn tươi thì lột lấy cơm nhãn thả vào khi chưng hạt sen gần chín, hoặc tách hạt ra khỏi cơm rồi thế hạt sen vào

4. Chế biến sơ yến sào:
– Yến sào dùng chế biến món chè hạt sen long nhãn được sơ chế sạch rồi đem chưng khoảng 15 phút cho chín mềm

Trình bày món chế biến món chè yến sào hạt sen long nhãn

Để hạt sen và long nhãn xuống đáy bát, phủ yến hấp chín lên trên rồi rưới nước đường phèn cho ngập

Công dụng của món chè yến sào hạt sen long nhãn
– Món chè yến sào hạt sen long nhãn với các bước thực hiện rất đơn giản nhưng lại có nhiều tác dụng, đặc biệt rất tốt cho giấc ngủ, nên thường được sử dụng để làm món ăn nhẹ lúc 9 giờ khuya.
– Theo những đầu bếp có kinh nghiệm nấu các món yến thì mỗi tuần ăn ba bát chè yến sào là vừa, tốt nhất là ăn trước khi đi ngủ để cơ thể có thể hấp thu trọn vẹn chất dinh dưỡng từ tổ yến sào.
– Đặc biệt đối với sản phụ, người già, người bị suy nhược cơ thể hoặc mới ốm dậy, ăn một bát chè yến sào sẽ giúp cơ thể sảng khoái, thèm ăn, chống mệt mỏi.

Với cách chế biến yến sào hạt sen long nhãn cực kì đơn giản, Yến sào Cần Giờ hy vọng đã giúp bạn có một bữa ăn cực kì bổ ích và nhiều dưỡng chất cần thiết cho cơ thể, giúp bạn giải tỏa căng thẳng và mệt mỏi trong những điều kiện thời tiết oi bức hiện nay.

Cách chế biến món chè tổ yến thập cẩm thơm ngon

Yến sào Cần Giờ xin giới thiệu món chè tổ yến thập cẩm, một trong những món ăn ngon được làm từ yến sào với cách chế biến khá đơn giản, giúp cho Quý khách có một bữa ăn ngon miệng và đầy đủ dưỡng chất

1. Nguyên Liệu :

– Tổ yến qua sơ chế, khoảng 5 Gr/ một lần ăn/ một người.
– Bạch quả: 5-8 hạt.
– Hạt sen: 4-6 hạt.
– Táo tàu đỏ: 2-3 quả.
– Nhãn khô: 5-8 quả
– Đường phèn+Nước để nguội.
– Một bát nhỏ (hay thố nhỏ) để chưng cách thủy.
– Một nồi vừa đủ để đựng bát (hay thố nhỏ).

Chè tổ yến thập cẩm

Chè tổ yến thập cẩm

2. Thực hiện

– Bước 1: Tổ yến đã qua sơ chế ngâm nước 15 phút, nếu tổ yến thô xem phần sơ chế tổ yến. Rồi rửa thật sạch và để ráo. Luộc riêng hạt sen bỏ nước, táo tàu, nhãn nhục rửa sạch, để ráo.

– Bước 2: Đường phèn giã nhuyễn, nấu với một bát nước lọc cho tan đường niêm niếm vừa miệng. Để chưng cách thủy, đổ nước vào nồi cho ngập 1/4 thân của bát (thố nhỏ). Đun lại khoảng 10 phút cho đến khi nước thật sôi thì cho tổ yến vào bát (thố nhỏ) đã có nước đường phèn hòa tan, chưng khoảng 10-20 phút.

– Bước 3: Tiếp tục cho hạt sen đã chín, táo tàu vào thố. Trước khi dọn ra bàn thì cho thêm nhãn nhục vào (nếu cho vào quá sớm thì nhãn mất độ giòn, không ngon). Món này dùng nóng.

Với cách chế biến món chè tổ yến thập cẩm cực kì đơn giản, Yến sào Cần Giờ hy vọng đã giúp bạn có một bữa ăn cực kì bổ ích và nhiều dưỡng chất cần thiết cho cơ thể, giúp bạn giải tỏa căng thẳng và mệt mỏi trong những điều kiện thời tiết oi bức hiện nay.

Súp tổ yến càng cua và vi cá.

Sau một ngày làm việc căng thẳng mệt mỏi thì yếu tố dinh dưỡng là một điểu vô cùng cần thiết để lấy lại được sức lực qua quá trình lao động căng thẳng. Việc lựa chọn một món ăn ngon để bồi bổ cho cơ thể là một điều vô cùng cần thiết, do đó vấn đề lựa chọn dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể là vô cùng quan trọng.

sup cang cua
Sau một ngày làm việc căng thẳng mệt mỏi thì yếu tố dinh dưỡng là một điểu vô cùng cần thiết để lấy lại được sức lực qua quá trình lao động căng thẳng. Việc lựa chọn một món ăn ngon để bồi bổ cho cơ thể là một điều vô cùng cần thiết, do đó vấn đề lựa chọn dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể là vô cùng quan trọng. Với hàm lượng dinh dưỡng cao có sẵn của yến sào sẽ giúp cho cơ thể nhanh chóng giải tỏa được bớt sự căng thẳng và mệt mỏi trong một ngày nặng nhọc.

 

Gía trị dinh dưỡng cao của yến sào sẽ cho bạn mộ cơ thể khỏe mạnh căng tràn sức sống, bên cạnh đó cách chế biến yến sào tương đối dễ làm. Do đó món súp tổ yến càng cua và vi cá có đầy đủ dưỡng chất thiết yếu cho cơ thể, sau vài công đoạn chế biến sẽ mang đến cho gia đình bạn một món ăn ngon và cực kì bổ dưỡng.

Cách chế biến súp yến sào càng cua và vi cá cần có những nguyên liệu sau
_ 10g tổ yến
_ 20g vi cá
_ 4 cái càng cua tươi
_ 1 trái bắp Mỹ
_ 2 tai nẫm đông cô
_ 200g bí đỏ
_ 3 muỗng bột bắp
Sau đây là cách chế biến súp yến sào càng cua và vi cá như sau
Ngâm tổ yến sao trong nước ấm cho yến sào nở mềm đông thời cho ít muối và để khử độ tanh của yến sau đó vớt ra rửa sạch các cặn còn dính trên tổ yến rồi để ráo nước tiếp theo nấu khoảng 25 phút cho mềm sai đó xé nhỏ ra.
Vi cá sau khi làm sạch thì ngâm trong nước ấm 30-45ºC đồng thời cho vào vi cá một lượng rượu và gừng vừa đủ để giảm bớt vị tanh sau đó đem di nấu khoảng 1 giờ cho chín
Càng cua sau khi luộc chính thì để cho ráo xong rồi bóc lấy lớp vỏ bên ngoài rồi để nguyên
Những miếng dăm bông thì cắt thành các sợi nhỏ, bắp Mỹ thái hột thành ½, nấm đông cô sau khi ngâm mềm thì cắt thành 1/3 mỗi cái. Bí đỏ sau khi luộc chừng 15 phút cho mềm vớt ra ngâm với nước nguội khoảng 5 phút rồi khuấy cho nó nhuyễn
Cho nước dùng gà vào đun cho nóng sau đó bỏ lương bắp mỹ đã cắt nhỏ vào nấu tiếp 5 phút. Cho lượng bí đỏ vừa nhuyễn vào đảo đều lại với nhau, sau đó cho dăm bông, nấm đông cô được cắt nhỏ vào đảo đều. Rồi bỏ một lượng vừa đủ gia vị cho vừa ăn. Khi các hỗn hợp đã được đảo đều chúng ta cho 3 muỗng bột bắp đã trộn với hơn một chén nước, cho vào nồi đảo đều các loại lên cho đến khi các thành phần có trong nồi sánh lại rồi tắt bếp
Sau khi nấu xong múc súp ra bát, cho tổ yến và càng cua, vi cá đã luộc chín xếp lên mặt. Trang trí một ít ngò và tiêu, dùng ngay khi còn nóng.

Với việc có một món súp thơm ngon và bổ dưỡng thì cách chế biến yến sào càng cua và vi cá là không bỏ công. Giúp cho bạn lấy lại sự thằng bằng của cơ thể và xua tan sự mệt mỏi sau một ngày làm việc căng thẳng.

Súp tổ yến sào hạnh nhân cho người suy dinh dưỡng

Nguyên liệu:
– 1 tổ yến nguyên miếng đã ngâm nước .
– 80g hạnh nhân ngọt.
– 1 thìa hạnh nhân đắng.
– 3 thìa bột ngô.
– 110g đường cát.
– 4 ly nước.
– Vài giọt dầu hạnh nhân (không bắt buộc).

 

1j

 

 

Cách làm:

 

– Rửa hạnh nhân ngọt và đắng. Ngâm khoảng 1 giờ. Sau đó bỏ vào máy xay. Cho nước vào xay nhuyễn. Ðổ ra lọc cặn và cho vào máy xay tiếp. Loại bỏ phần cặn.
– Ðổ nước hạnh nhân vào nồi. Cho đường cát vào nấu. Quấy đều đến khi sôi. Vặn lửa nhỏ xuống. Cho tổ yến vào và quấy đều khoảng 15-20 phút.
– Cho nửa ly nước vào bột ngô và trộn đều. Sau đó đổ vào nồi súp hạnh nhân và quấy đều. Vặn lửa lớn lên và nấu cho đến khi sôi thì lấy ra ngay.
Thưởng thức:
Có thể dùng nóng hoặc lạnh.

Tổ yến sào bạch vân

Yến sào, món ăn bổ dưỡng cho sức khỏe lẫn tinh thần, cộng thêm chức năng làm đẹp, nó đã chinh phục được tình cảm của hầu hết mọi người chứ không chỉ làm vừa lòng được phái đẹp…
Nguyên liệu:

 

163-1294457434-yen-chung-sua

– Yến sào: 10g (2 tổ).
– Nước đường: 50g.
– Nước cốt dừa: 50g.

 

Cách thực hiện như sau:
– Yến ngâm nước sạch cho đến khi nở ra, vớt ra cho ráo nước.
– Cho yến (sau khi ngâm) vào nước đường hấp cho đến khi nước đường thấm vào yến, khoảng 20 phút.
– Sau đó cho nước cốt dừa vào hấp tiếp khoảng 20 phút nữa.
– Sau cùng cho vào chén dùng và thêm nước dừa vào hấp thêm 10 phút nữa rồi mang ra dùng