Tag - cách chế biến yến sào

Cách sử dụng tổ yến đúng cách - YẾN SÀO CẦN GIỜ

Tổ yến – Hướng dẫn cách sử dụng đúng cách

Tổ yến là một loại thực phẩm giàu dinh dưỡng và rất quý giá, rất tốt cho sức khỏe chúng ta. Nhưng để sử dụng đúng cách để giữ được đầy đủ chất dinh dưỡng từ yến sào thì không phải ai cũng biết. Hôm nay, YẾN SÀO CẦN GIỜ sẽ hướng dẫn bạn cách sử dụng yến sào đúng cách.

Sử dụng đúng đối tượng và đúng liều lượng

Yến sào có giá trị dinh dưỡng cao, gồm hơn 18 loại axit amin cần thiết và 31 nguyên tố quý hiếm, trong đó có những loại axit amin mà cơ thể không tự tổng hợp được. Yến sào được sử dụng cho nhiều đối tượng như người già, trẻ nhỏ, phụ nữ có thai, người bệnh…

Nhờ hàm lượng 50-55% protein cần thiết cho quá trình tăng trưởng, yến giúp trẻ em tăng sức đề kháng, phát triển trí tuệ. Ngoài ra, các thành phần axitsialic, axitaspartic, phenylalamine, lysine, trytophan… có trong yến còn giúp các bé tăng cường hệ miễn dịch, trí não và kích thích hệ tiêu hóa.

Đối với phụ nữ, dưỡng chất threonine hình thành nên elastine và collagen, 2 hợp chất có tác dụng tích cực với nhan sắc và làn da phụ nữ như giảm mụn, làm sáng và mịn da, giảm nám và ngăn ngừa lão hoá. Đặc biệt, ở phụ nữ mang thai, các dưỡng chất của tổ yến còn làm giảm mệt mỏi, căng thẳng và cung cấp khoáng chất cho thai nhi.

Cách sử dụng tổ yến đúng cách - YẾN SÀO CẦN GIỜ

Cách sử dụng tổ yến đúng cách – YẾN SÀO CẦN GIỜ

Yến sào cũng giúp người cao tuổi chống lão hóa và bệnh tật, phục hồi sức khỏe, tăng khả năng trao đổi chất, đồng thời tăng cường miễn dịch và cải thiện chức năng tim, giảm huyết áp… Ngoài ra, yến còn được dùng để bồi bổ người bệnh, giúp người bệnh mau hồi phục sức khỏe và thể lực.

Sử dụng yến sào liều lượng cao với tần suất dày đặc, do tâm lý nóng vội muốn yến phát huy tác dụng là một sai lầm. Khi cơ thể chúng ta không thể hấp thu hết dưỡng chất có trong yến sẽ gây lãng phí. Ngoài ra, khi sử dụng yến quá liều lượng dễ gây lạnh bụng, tiêu chảy do yến có tính hàn.

Cách tốt nhất là chúng ta nên sử dụng tổ yến thường xuyên nhưng với liều lượng nhỏ, tránh dùng nhiều mỗi lần và thi thoảng mới dùng. Với yến dạng tổ tự chế biến, nên dùng 1 đến 2 tổ mỗi tuần, chia nhỏ liều lượng ra dùng hàng ngày. Do yến sào chế biến khá tốn công sức, nên chúng ta có thể dùng sản phẩm yến sào dạng nước thay thế, liều lượng theo chỉ định của nhà sản xuất.

Cách chế biến tổ yến

Yến tổ nếu chúng ta chế biến không đúng cách như chưng nấu quá lửa, chưng quá lâu hay quá mau hoặc bỏ nhiều đường phèn đều làm hao phí chất dinh dưỡng trong yến.

Sau khi mua về, yến thô (còn nguyên tổ) chúng ta cần phải làm sạch lông và các tạp chất bám trên tổ, ngâm tổ vào nước sạch 20 phút rồi đổ bỏ nước đã ngâm. Tổ yến thô sau khi được sơ chế được gọi là yến tươi.

Khi chế biến yến sào chúng ta cần duy trì nhiệt độ vừa phải, không để sôi trên 100 độ C, chưng cách thủy chứ không nấu trực tiếp. Tùy theo món ăn chế biến, chúng ta có thể chưng yến với đường phèn, hạt sen, táo đỏ hay mật ong… Dù chưng với thành phần nào cũng phải bỏ đường phèn để yến có vị ngọt thanh và mất đi mùi tanh. Tuy nhiên, không nên cho nhiều đường phèn làm giảm tác dụng của yến sào. Yến chỉ nên dùng khi ấm nóng, để nguội mất ngon.

Cách bảo quản tổ yến

Nếu chúng ta bảo quản yến sai cách cũng gây mất chất dinh dưỡng yến, thậm chí có thể gây đau bụng, không tốt cho tiêu hóa. Yến thô nên được cất giữ nơi khô ráo, tránh nơi quá kín có ẩm mốc hoặc có ánh sáng chiếu vào (năng lượng ánh nắng mặt trời có thể phá vỡ cấu trúc và thành phần dinh dưỡng của tổ yến).

Yến tươi chúng ta cần để ráo nước, đựng trong hộp có nắp đậy và cất giữ trong ngăn mát tủ lạnh thì có thể lưu trữ được khoảng một tuần. Để tiện lợi cho việc thưởng thức, chị em có thể chế biến lượng yến lớn mỗi lần và chia nhỏ, bỏ tủ lạnh ăn dần trong một tuần.

Nếu chúng ta muốn để vài tháng hoặc một năm, tổ yến sau khi nhặt sạch lông cần sấy khô bằng quạt trong khoảng 14 tiếng. Khi sợi yến hoàn toàn khô ráo thì cất vào hộp kín hoặc túi hút chân không, đặt nơi tránh ánh sáng mặt trời. Tổ yến không ăn được nếu bề mặt chuyển màu đen, do vi khuẩn ăn mòn hoặc bị oxy hóa nghiêm trọng.

Chọn mua nước yến

Thay vì chúng ta bỏ công chế biến và bảo quản tổ yến, chúng ta có thể sử dụng yến dạng nước, để dễ dàng hấp thu các dưỡng chất có trong yến. Tuy nhiên, nên chọn lựa sản phẩm nước yến từ nhà cung cấp uy tín, có nguồn gốc yến sào rõ ràng, tránh mua phải yến giả. Tốt nhất nên chọn nước yến được chế biến bằng quá trình thủy phân, không chất bảo quản để giá trị dinh dưỡng được bảo toàn và dễ hấp thu.

YẾN SÀO CẦN GIỜ tự hào là nhà cung cấp uy tín và lâu năm, chuyên cung cấp các sản phẩm tổ yến chất lượng cao và các sản phẩm chế biến từ tổ yến như yến nước chưng sẵn, yến nước chưng sẵn cho trẻ em Kids Nest, cháo tổ yến, mì tổ yến, bia tổ yến…

– Đặt mua hàng tại: http://yensaocangio.com/shop/
– Hotline: 1900 6624

Cách chế biến món yến sào hầm bồ câu

Yến sào là một món ăn rất bổ dưỡng cho người cao tuổi, giúp bồi bổ sức khỏe, nâng cao thể lực, ngăn ngừa các loại bệnh mà họ hay mắc phải. Hôm nay YẾN SÀO CẦN GIỜ xin giới thiệu quý khách hàng một món ăn rất dinh dưỡng cho người cao tuổi từ yến, đó chính là món Yến sào hầm bồ câu. Chúng ta hãy cùng nhau tìm hiểu cách thức thực hiện món ăn này nhé.

Nguyên liệu

– Tổ yến đã sơ chế. Quý khách có thể tìm hiểu cách sơ chế tổ yến tại đây.
– Một con bồ câu.
– Nấm trắng.
– Táo đỏ, táo đen.
– Xá xíu, kỷ tử, nấm đông cô.
– Gia vị vừa đủ.

Món yến sào hầm bồ câu

Món yến sào hầm bồ câu

Cách thực hiện

Chúng ta cho tổ yến đã sơ chế ngâm với nước ấm khoảng 10 phút rồi vớt ra và để ráo nước. Bồ câu chúng ta đem làm sạch và bỏ nội tạng của chim.

Sau đó, chúng ta tẩm gia vị chim bồ câu và đem đi hầm mềm. Chúng ta bỏ thêm nấm trắng, táo đỏ, táo đen, xá xíu, kỷ tử, nấm đông cô vào hầm chung.

Tiếp theo chúng ta cho tổ yến đã ngâm nở vào bát bồ câu, đem đi chưng cách thủy thêm khoảng 30 phút cho đến khi sợi yến nở đều, có mùi thơm đặc trưng. Khi sợi yến nở đều và có mùi đặc trưng thì chúng ta có thể lấy ra và sử dụng.

Món yến sào hầm bồ câu rất tốt, giúp bổ sung dinh dưỡng, cung cấp oxy và máu, rất tốt cho người bị lao phổi, tiểu đường, người cao tuổi, bị suy nhược cơ thể, sức đề kháng suy giảm… YẾN SÀO CẦN GIỜ hy vọng món ăn này sẽ góp phần giúp thực đơn của quý khách hàng thêm phần phong phú.

Cách chế biến chè yến sào hạt sen long nhãn

Yến sào Cần Giờ xin giới thiệu món chè Yến sào hạt sen long nhãn, một trong những món ăn được làm từ yến sào với cách chế biến khá đơn giản, giúp cho Quý khách có một bữa ăn ngon miệng và đầy đủ dưỡng chất

Nguyên liệu chế biến món chè yến sào hạt sen long nhãn
– Chuẩn bị cho 3 người ăn:
– Tổ yến sào: 02 cái
– Hạt sen : 100gr
– Đường phèn : 150gr
– Nhãn lồng : 12 trái (hoặc 30 gr long nhãn khô mua tại tiệm thuốc bắc)
– Hỗn hợp hương thơm : quế chi 01 nhánh 4cm, gừng 1 nhánh; 05 giọt nuớc hoa bưởi.
– Bột sắn dây : 01 thìa cà phê

Chè yến sào hạt sen long nhãn

Chè yến sào hạt sen long nhãn

Tiến hành chế biến món chè yến sào hạt sen long nhãn:

1. Nước dùng chế biến chè yến sào hạt sen long nhãn:
– Quế chi, gừng đập dập; đuờng phèn tán vụn rồi cho vào nồi, đổ chừng 200 ml nước, cho lên bếp đun cho tan đường, lọc lại cho thật trong.
– Hòa một thìa cà phê với nước, trút vào và đun sôi trở lại cho bột chín, nước đường sánh trong.
– Tắt bếp rồi chế thêm 5 giọt tinh dầu hoa bưởi;
– Chú ý : Với món chè yến, nước đường phải trong vắt mới đạt yêu cầu.

2. Hạt sen chế biến chè yến sào hạt sen long nhãn:
– Nếu là hạt sen khô thì ngâm cho nở mềm rồi đem luộc chín;
– Nếu là hạt sen tươi thì bóc vỏ và lấy tâm ra, rồi đem hấp chín;
– Cho một muỗng nuớc đường phèn vào hạt sen và đun cạn cho tới khi nước đường quánh lại thấm bám vào hạt sen.

3. Long nhãn dùng chế biến chè yến sào hạt sen logn nhãn:
– Nếu long nhãn khô mua ở tiệm thuốc thì đem ngâm nước ấm cho nở mềm rồi cho vào chưng cùng hạt sen.
– Nếu là nhãn tươi thì lột lấy cơm nhãn thả vào khi chưng hạt sen gần chín, hoặc tách hạt ra khỏi cơm rồi thế hạt sen vào

4. Chế biến sơ yến sào:
– Yến sào dùng chế biến món chè hạt sen long nhãn được sơ chế sạch rồi đem chưng khoảng 15 phút cho chín mềm

Trình bày món chế biến món chè yến sào hạt sen long nhãn

Để hạt sen và long nhãn xuống đáy bát, phủ yến hấp chín lên trên rồi rưới nước đường phèn cho ngập

Công dụng của món chè yến sào hạt sen long nhãn
– Món chè yến sào hạt sen long nhãn với các bước thực hiện rất đơn giản nhưng lại có nhiều tác dụng, đặc biệt rất tốt cho giấc ngủ, nên thường được sử dụng để làm món ăn nhẹ lúc 9 giờ khuya.
– Theo những đầu bếp có kinh nghiệm nấu các món yến thì mỗi tuần ăn ba bát chè yến sào là vừa, tốt nhất là ăn trước khi đi ngủ để cơ thể có thể hấp thu trọn vẹn chất dinh dưỡng từ tổ yến sào.
– Đặc biệt đối với sản phụ, người già, người bị suy nhược cơ thể hoặc mới ốm dậy, ăn một bát chè yến sào sẽ giúp cơ thể sảng khoái, thèm ăn, chống mệt mỏi.

Với cách chế biến yến sào hạt sen long nhãn cực kì đơn giản, Yến sào Cần Giờ hy vọng đã giúp bạn có một bữa ăn cực kì bổ ích và nhiều dưỡng chất cần thiết cho cơ thể, giúp bạn giải tỏa căng thẳng và mệt mỏi trong những điều kiện thời tiết oi bức hiện nay.