Tag - tổ yến

Bánh Trung thu tổ yến YẾN SÀO CẦN GIỜ - Quà tặng ý nghĩa dịp Trung thu

YẾN SÀO CẦN GIỜ – Nguồn gốc ý nghĩa của Tết Trung thu và Bánh Trung thu

Nguồn gốc và ý nghĩa của Tết Trung ThuTết trung thu diễn ra vào ngày 15 của tháng 8 trong Âm Lịch và đã có từ ngàn năm nay, đây là thời gian mặt trăng tròn nhất và sáng nhất, đây cũng là thời gian người Châu Á thu hoạch xong mùa vụ và bắt đầu tổ chức những lễ hội mà tiêu biểu trong đó là lễ hội trăng rằm. Món ăn được người Á Đông lưu tâm nhất trong mùa lễ hội này đó là Bánh Trung Thu, với rất nhiều hương vị khác nhau và thường được thưởng thức với trà, thường là trà đặc. Hãy cùng YẾN SÀO CẦN GIỜ tìm hiểu về nguồn gốc ý nghĩa của Tết Trung Thu nhé.

Nguồn gốc và ý nghĩa của Tết Trung Thu

Tết trung thu diễn ra vào ngày 15 của tháng 8 trong Âm Lịch và đã có từ ngàn năm nay, đây là thời gian mặt trăng tròn nhất và sáng nhất, đây cũng là thời gian người Châu Á thu hoạch xong mùa vụ và bắt đầu tổ chức những lễ hội mà tiêu biểu trong đó là lễ hội trăng rằm. Món ăn được người Á Đông lưu tâm nhất trong mùa lễ hội này đó là Bánh Trung Thu, với rất nhiều hương vị khác nhau và thường được thưởng thức với trà, thường là trà đặc.

Sự tích chị Hằng Nga

Tương truyền, vào thời xa xưa, trên trời xuất hiện mười ông mặt trời, cùng chiếu xuống mặt đất nóng đến bốc khói, biển hồ khô cạn, người dân gần như không thể sống nổi. Chuyện này đã làm kinh động đến một anh hùng tên là Hậu Nghệ. Anh đã trèo lên đỉnh núi Côn Lôn, dùng thần lực giương nỏ thần bắn rụng chín ông mặt trời. Hậu Nghệ đã lập nên thần công cái thế, nhận được sự tôn kính và yêu mến của mọi người, rất nhiều chí sĩ mộ danh đã tìm đến tầm sư học đạo, trong đó có Bồng Mông là một kẻ tâm thuật bất chính.

Không lâu sau, Hậu Nghệ lấy một người vợ xinh đẹp, tốt bụng, tên là Hằng Nga. Ngoài dạy học săn bắn, cả ngày Hậu Nghệ luôn ở bên cạnh vợ, mọi người đều ngưỡng mộ đôi vợ chồng trai tài gái sắc này.

Một hôm, Hậu Nghệ đến núi Côn Lôn thăm bạn, trên đường tình cờ gặp được Vương mẫu nương nương đi ngang qua, bèn xin Vương mẫu thuốc trường sinh bất tử. Nghe nói, uống thuốc này vào, sẽ lập tức được bay lên trời thành tiên. Nhưng Hậu Nghệ không nỡ rời xa vợ hiền, đành tạm thời đưa thuốc bất tử cho Hằng Nga cất giữ. Hằng Nga cất thuốc vào hộp đựng gương lược của mình, không ngờ đã bị Bồng Mông nhìn thấy.

Sự tích Hằng Nga - Bánh Trung thu tổ yến YẾN SÀO CẦN GIỜ

Sự tích Hằng Nga – Bánh Trung thu tổ yến YẾN SÀO CẦN GIỜ

Ba ngày sau, Hậu Nghệ dẫn học trò ra ngoài săn bắn, Bồng Mông với tâm địa xấu xa đã giả vờ lâm bệnh, xin ở lại. Đợi Hậu Nghệ dẫn các học trò đi không lâu, Bồng Mông tay cầm bảo kiếm, đột nhập vào hậu viện, ép Hằng Nga phải đưa ra thuốc bất tử. Hằng Nga biết mình không phải là đối thủ của Bồng Mông, trong lúc nguy cấp đã vội vàng mở hộp gương lược, lấy thuốc bất tử ra và uống hết. Hằng Nga uống thuốc xong, thấy người bỗng nhẹ rời khỏi mặt đất, hướng về cửa sổ và bay lên trời. Nhưng do Hằng Nga còn nhớ chồng, nên chỉ bay đến mặt trăng là nơi gần với nhân gian nhất rồi trở thành tiên.

Tối hôm đó, khi Hậu Nghệ về đến nhà, các thị nữ vừa khóc vừa kể lại câu chuyện xảy ra lúc sáng. Hậu Nghệ vừa lo vừa giận, đã rút kiếm tìm giết nghịch đồ, nhưng Bồng Mông đã trốn đi từ lâu. Hậu Nghệ nổi giận nhưng chỉ biết vỗ ngực giậm chân kêu khóc. Trong lúc đau khổ, Hậu Nghệ đã ngửa cổ lên trời đêm gọi tên vợ hiền. Khi đó, anh kinh ngạc phát hiện ra, trăng hôm nay đặc biệt sáng ngời, mà còn có thêm một bóng người cử động trông giống Hằng Nga. Hậu Nghệ vội sai người đến hậu hoa viên nơi Hằng Nga yêu thích, lập bàn hương án, đặt lên đó những món ăn và trái cây mà bình thường Hằng Nga thích ăn nhất, để tế Hằng Nga nơi cung trăng đang nhớ đến mình.

Sau khi mọi người nghe tin Hằng Nga lên cung trăng thành tiên nữ, đều đã lần lượt bày hương án dưới ánh trăng, cầu xin Hằng Nga tốt bụng ban cho may mắn và bình an. Từ đó, phong tục “bái nguyệt” vào tết trung thu được truyền đi trong dân gian.

Sự Tích Chú Cuội Cung Trăng

Ngày xưa ở một miền nọ có một người tiều phu tên là Cuội. Một hôm, như lệ thường, Cuội vác rìu vào rừng sâu tìm cây mà chặt. Khi đến gần một con suối nhỏ, Cuội bỗng giật mình trông thấy một cái hang cọp. Nhìn trước nhìn sau anh chỉ thấy có bốn con cọp con đang vờn nhau. Cuội liền xông đến vung rìu bổ cho mỗi con một nhát lăn quay trên mặt đất. Nhưng vừa lúc đó, cọp mẹ cũng về tới nơi. Nghe tiếng gầm kinh hồn ở sau lưng, Cuội chỉ kịp quẳng rìu leo thoắt lên ngọn một cây cao. Từ trên nhìn xuống, Cuội thấy cọp mẹ lồng lộn trước đàn con đã chết. Nhưng chỉ một lát, cọp mẹ lẳng lặng đi đến một gốc cây gần chỗ Cuội ẩn, đớp lấy một ít lá rồi trở về nhai và mớm cho con. Chưa đầy ăn giập miếng trầu, bốn con cọp con đã vẫy đuôi sống lại, khiến cho Cuội vô cùng sửng sốt. Chờ cho cọp mẹ tha con đi nơi khác, Cuội mới lần xuống tìm đến cây lạ kia đào gốc vác về.

Dọc đường gặp một ông lão ăn mày nằm chết vật trên bãi cỏ, Cuội liền đặt gánh xuống, không ngần ngại, bứt ngay mấy lá nhai và mớm cho ông già! Mầu nhiệm làm sao, mớm vừa xong, ông lão đã mở mắt ngồi dậy. Thấy có cây lạ, ông lão liền hỏi chuyện. Cuội thực tình kể lại đầu đuôi. Nghe xong ông lão kêu lên:

– Trời ơi! Cây này chính là cây có phép “cải tử hoàn sinh” đây. Thật là trời cho con để cứu giúp thiên hạ. Con hãy chăm sóc cho cây nhưng nhớ đừng tưới bằng nước bẩn mà cây bay lên trời đó!

Nói rồi ông lão chống gậy đi. Còn Cuội thì gánh cây về nhà trồng ở góc vườn phía đông, luôn luôn nhớ lời ông lão dặn, ngày nào cũng tưới bằng nước giếng trong.

Từ ngày có cây thuốc quý, Cuội cứu sống được rất nhiều người. Hễ nghe nói có ai nhắm mắt tắt hơi là Cuội vui lòng mang lá cây đến tận nơi cứu chữa. Tiếng đồn Cuội có phép lạ lan đi khắp nơi.

Một hôm, Cuội lội qua sông gặp xác một con chó chết trôi. Cuội vớt lên rồi giở lá trong mình ra cứu chữa cho chó sống lại. Con chó quấn quít theo Cuội, tỏ lòng biết ơn. Từ đấy, Cuội có thêm một con vật tinh khôn làm bạn.

Sự tích chú Cuội - Bánh Trung thu tổ yến YẾN SÀO CẦN GIỜ

Sự tích chú Cuội – Bánh Trung thu tổ yến YẾN SÀO CẦN GIỜ

Một lần khác, có lão nhà giàu ở làng bên hớt hải chạy đến tìm Cuội, vật nài xin Cuội cứu cho con gái mình vừa sẩy chân chết đuối. Cuội vui lòng theo về nhà, lấy lá chữa cho. Chỉ một lát sau, mặt cô gái đang tái nhợt bỗng hồng hào hẳn lên, rồi sống lại. Thấy Cuội là người cứu sống mình, cô gái xin làm vợ chàng. Lão nhà giàu cũng vui lòng gả con cho Cuội.

Vợ chồng Cuội sống với nhau thuận hòa, êm ấm thì thốt nhiên một hôm, trong khi Cuội đi vắng, có bọn giặc đi qua nhà Cuội. Biết Cuội có phép cải tử hoàn sinh, chúng quyết tâm chơi ác. Chúng bèn giết vợ Cuội, cố ý moi ruột người đàn bà vứt xuống sông, rồi mới kéo nhau đi. Khi Cuội trở về thì vợ đã chết từ bao giờ, mớm bao nhiêu lá vẫn không công hiệu, vì không có ruột thì làm sao mà sống được.

Thấy chủ khóc thảm thiết, con chó lại gần xin hiến ruột mình thay vào ruột vợ chủ. Cuội chưa từng làm thế bao giờ, nhưng cũng liều mượn ruột chó thay ruột người xem sao. Quả nhiên người vợ sống lại và vẫn trẻ đẹp như xưa. Thương con chó có nghĩa, Cuội bèn nặn thử một bộ ruột bằng đất, rồi đặt vào bụng chó, chó cũng sống lại. Vợ với chồng, người với vật lại càng quấn quít với nhau hơn xưa.

Nhưng cũng từ đấy, tính nết vợ Cuội tự nhiên thay đổi hẳn. Hễ nói đâu là quên đó, làm cho Cuội lắm lúc bực mình. Ðã không biết mấy lần, chồng dặn vợ: “Có đái thì đái bên Tây, chớ đái bên Ðông, cây dông lên trời!”. Nhưng vợ Cuội hình như lú ruột, lú gan, vừa nghe dặn xong đã quên biến ngay.

Một buổi chiều, chồng còn đi rừng kiếm củi chưa về, vợ ra vườn sau, không còn nhớ lời chồng dặn, cứ nhằm vào gốc cây quý mà đái. Không ngờ chị ta vừa đái xong thì mặt đất chuyển động, cây đảo mạnh, gió thổi ào ào. Cây đa tự nhiên bật gốc, lững thững bay lên trời. Vừa lúc đó thì Cuội về đến nhà. Thấy thế, Cuội hốt hoảng vứt gánh củi, nhảy bổ đến, toan níu cây lại. Nhưng cây lúc ấy đã rời khỏi mặt đất lên quá đầu người. Cuội chỉ kịp móc rìu vào rễ cây, định lôi cây xuống, nhưng cây vẫn cứ bốc lên, không một sức nào cản nổi. Cuội cũng nhất định không chịu buông, thành thử cây kéo cả Cuội bay vút lên đến cung trăng.

Từ đấy Cuội ở luôn cung trăng với cả cái cây quý của mình. Mỗi năm cây chỉ rụng xuống biển có một lá. Bọn cá heo đã chực sẵn, khi lá xuống đến mặt nước là chúng tranh nhau đớp lấy, coi như món thuốc quý để cứu chữa cho tộc loại chúng. Nhìn lên mặt trăng, người ta thấy một vết đen rõ hình một cây cổ thụ có người ngồi dưới gốc, người ta gọi cái hình ấy là hình chú Cuội ngồi gốc cây đa….

Tết Trung Thu

Tết Trung Thu theo âm lịch là ngày rằm tháng 8 hằng năm. Đây là ngày tết của trẻ em, còn được gọi là “Tết trông Trăng”. Trẻ em rất mong đợi được đón tết này vì thường được người lớn tặng đồ chơi, thường là đèn ông sao, mặt nạ, đèn kéo quân,… rồi bánh nướng, bánh dẻo. Vào ngày tết này, người ta tổ chức bày cỗ, trông trăng. Thời điểm trăng lên cao, trẻ em sẽ vừa múa hát vừa ngắm trăng phá cỗ.

Tục vui Tết Trung-Thu đã có từ thời Đường Minh Hoàng bên Trung-Hoa, vào đầu thế kỷ thứ tám (713-755).

Sách xưa chép rằng, nhân một đêm rằm tháng tám, khi cùng các quan ngắm trăng, vua Đường ao-ước được lên thăm cung trăng một lần cho biết. Pháp-sư Diệu Pháp Thiên tâu xin làm phép đưa vua lên cung trăng. Lên tới cung trăng, Minh Hoàng được chúa tiên tiếp rước, bày tiệc đãi đằng và cho hàng trăm tiên nữ xinh tươi mặc áo lụa mỏng nhiều màu sắc rực rỡ, tay cầm tấm lụa trắng tung múa trên sân, vừa múa vừa hát, gọi là khúc Nghê-Thường vũ y. Vua Đường thích quá; nhờ có khiếu thẩm âm nên vừa trầm trồ khen ngợi vừa lẩm nhẩm học thuộc lòng bài hát và điệu múa mong đem về hoàng cung bày cho các cung nữ trình diễn. Cuối năm đó, quan Tiết Độ Sứ cai trị xứ Tây Lương mang về triều tiến dâng một đoàn vũ nữ với điệu múa Bà-la-môn. Vua thấy điệu múa có nhiều chỗ giống Nghê-Thường vũ y, liền chỉnh đốn hai bài hát và hai điệu làm thành Nghê-Thường vũ y khúc. Về sau các quan cũng bắt chước vua mang điệu múa hát về các phiên trấn xa xôi nơi họ cai trị rồi dần dần phổ biến khắp dân gian. Tục ngắm trăng, xem ca múa sau biến thành thú vui chơi đêm rằm Trung Thu.

Về sau tết Trung Thu lan rộng sang các nước láng giềng và thuộc địa của Trung Hoa. Sách sử Việt không nói rõ dân ta bắt đầu chơi Tết Trung Thu từ bao giờ, chỉ biết hàng mấy trăm năm trước, tổ tiên ta đã theo tục này. Ngay từ đầu tháng tám âm lịch, chợ búa bắt đầu có màu sắc Trung Thu. Lồng đèn, bánh nướng, bánh dẻo đã được bày bán la liệt trong các cửa hiệu rực rỡ ánh đèn. Người mua lẫn người đi xem đông chen như hội.

Ngoài các loại đèn giấy, bánh kẹo còn có các con giống đầu lân, mặt ông địa bày bán đầy các chợ. Những nhà giàu còn bày cỗ Trung Thu để khoe tài nấu nướng của các cô con gái tới tuổi lấy chồng.

Ở Việt Nam, ngày tết Trung Thu được ông Phan Kế Bính diễn tả trong “VN Phong tục”: “ban ngày làm cỗ cúng gia tiên, tối đến bày cỗ thưởng Nguyệt. Ðầu cỗ là bánh mặt trăng, và dùng nhiều thứ bánh trái hoa quả, nhuộm các màu các sắc, sặc sỡ xanh, đỏ, trắng, vàng. Con gái hàng phố thi nhau tài khéo, gọt đu đủ thành các thứ hoa nọ hoa kia, nặn bột làm con tôm con cá coi cũng đẹp”.

Sự tích bánh trung thu

Bánh Trung Thu người Trung Hoa gọi là Bánh Trăng (Nguyệt), ngày xưa còn gọi là Bánh Hồ (bánh của người Hồ), bánh nhỏ, bánh đoàn (đoàn tụ), bánh đoàn viên . Những loại bánh trên người Tàu ngày xưa dùng để cúng tế, dần dần trở thành bánh dùng để cúng và ăn vào ngày Trung Thu.

Bánh Nguyệt có lịch sử lâu dài ở Trung Quốc, sử sách ghi chép từ thời Ân, Chu ở vùng Triết Giang đã có loại bánh kỷ niệm Thái Sư Văn Trọng gọi là bánh Thái Sư. Bánh này có thể coi như là thuỷ tổ của bánh Trung Thu. Vào thời Tây Hán, Trương Thiên đi Tây Vực mang về Trung Quốc hạt Mè, hạt Hồ đào (walnut), dưa hấu làm nguyên liệu cho bánh Nguyệt thêm dồi dào. Thời đó hồ đào là nguyên liệu chính của bánh Nguyệt nên còn gọi là bánh hồ đào.

Bánh Trung thu tổ yến YẾN SÀO CẦN GIỜ

Bánh Trung thu tổ yến YẾN SÀO CẦN GIỜ

Đến thời Đường trong dân gian có những người hành nghề làm bánh, ở thành phố Trường An có những tiệm bánh trứ danh. Tương truyền có một đêm Trung Thu Đường Huyền Tông và Dương Quý Phi ăn bánh hồ đào, thuởng ngoạn trăng rằm, Đường Huyền Tông chê tên bánh Hồ nghe không hay nên đặt tên là Bánh Nguyệt cho thơ mộng hơn , nên từ đó về sau Bánh Trung Thu có tên là Bánh Nguyệt mà người Tàu dùng cho đến bây giờ.

Đến thời nhà Tống, tập tục ăn bánh Trung Thu rất thịnh hành trong giới quý tộc. Thơ Tống có nhiều bài viết về việc ăn bánh Trung Thu, thưởng ngoạn Trăng vào ngày này. Tuy nhiên, trong dân gian việc ăn bánh Trung Thu mới trở thành phổ cập . Các nhà kinh doanh nghề bánh dùng câu chuyện Hằng Nga trên cung Trăng để làm tăng thị hiếu.

Ngày nay, Bánh Trung Thu là quà tặng cần thiết trong ngày Trung Thu. Mức lượng bánh Trung Thu sản xuất hàng năm vào mùa Trung Thu ở Đông Nam Á, Đông Á và Trung Quốc thật khổng lồ. Nhiều tiệm bánh ở vùng này nhờ lợi tức mùa bánh Trung Thu mà đủ chi tiêu cho cả năm trời.

Sự tích bánh trung thu khác

Bánh trung thu tượng trưng cho sự đoàn viên, là thứ không thể thiếu để cúng trăng và thổ địa công vào mỗi mùa Trung thu. Phong tục ăn bánh trung thu vào Tết Trung thu bắt đầu từ cuối đời nhà Nguyên bên Trung Quốc đến nay.

Tương truyền vào thời đó, người Trung Nguyên không chịu nổi ách thống trị của người Mông Cổ, những người có chí khí đều muốn khởi nghĩa chống nhà Nguyên. Để tập hợp được các lực lượng đấu tranh, nhưng trong điều kiện không thể truyền tin đi, Lưu Bá Ôn đã nghĩ ra một cách truyền tin rộng rãi và bảo đảm, đó là kêu gọi mọi người mua bánh trung thu ăn vào Tết Trung thu để tránh họa. Sau khi mọi người mua bánh về và cắt ra, nhìn thấy bên trong có giấu một mảnh giấy viết “đêm 15 tháng 8 khởi nghĩa”, nhờ vậy người dân đã nhiệt liệt hưởng ứng, và lật đổ được nhà Nguyên. Cũng từ đó, bánh trung thu đã trở thành một món ăn không thể thiếu vào mỗi Tết Trung thu.

Sưu tầm

Bánh Trung thu tổ yến YẾN SÀO CẦN GIỜ - Quà tặng ý nghĩa dịp Trung thu

Bánh Trung thu tổ yến YẾN SÀO CẦN GIỜ – Quà tặng ý nghĩa dịp Trung thu

Nhân dịp Trung thu, mọi người hãy cùng nhau sở hữu những chiếc bánh Trung thu tổ yến đầy dinh dưỡng làm những phần quà cho những người thân yêu nhất nhé.

– Bánh Trung thu tổ yến Thập cẩm Bào Ngư Gà Hầm Hạt Sen – 125gr: 375.000 VNĐ/cái
– Bánh Trung thu tổ yến Thập cẩm Bát Bửu – 150gr: 360.000 VNĐ/cái
– Bánh Trung thu tổ yến Hạt sen Hạnh nhân – 150gr: 335.000 VNĐ/cái
– Bánh Trung thu tổ yến Đậu xanh thịt – 150gr: 350.000 VNĐ/cái

Đặt mua tại đây: http://yensaocangio.com/san-pham/banh-trung-thu-to-yen/

Chim yến và những đặc điểm cơ bản (P.1)

Ngày nay, với nhu cầu sử dụng tổ yến làm món ăn để bồi bổ cơ thể, chúng ta đã và đang phát triển nghề nuôi chim yến thành nghề trọng điểm. Vậy chim yến có những đặc điểm như thế nào? Yến sào Cần Giờ sẽ cùng mọi người tìm hiểu về loài chim này nhé.

Chim yến

Chim yến là một trong số những loài chim ở trên không nhiều nhất, thậm chí đớp mồi, ngủ và giao phối ngay cả khi đang bay.

Họ Yến được chia thành rất nhiều loài khác nhau. Loại mà chúng ta hay lấy tổ là chim Yến hàng, ở Việt Nam có 2 phân loại: chim làm tổ ở các hang đảo và chim làm tổ trong nhà. Theo quá trình phát triển, tỷ lệ chim sống trong nhà ngày càng tăng cao nhằm đáp ứng nhu cầu cung cấp nguồn tổ yến cho sức khỏe con người.

Những đặc điểm cơ bản của chim yến

Những đặc điểm cơ bản của chim yến

 

Đặc điểm sinh thái

Chim có thân dài 12 – 14 cm nhưng khá nhỏ, chỉ nặng khoảng 13 – 17 gr, nhỏ hơn các loài Yến khác. Chim có lông màu đen bóng đến nâu đen hay đen ánh thép và đôi khi có lông màu nâu sáng.

Ở Việt Nam, chim có lông ngực xám, lông lưng có mảng sáng hơn, lưng không có khoảng trắng, đuôi bầu, sải cánh dài 12 – 15 cm, khi bay cánh đập toàn bộ. Cánh nhọn dài, đuôi ngắn gần như không chẻ. Xương cánh tay ngắn, chân ngắn có 4 ngón (3 trước, 1 sau) nên không đi được trên mặt đất chỉ bay lượn cả ngày trong không trung. Khi bay, chim đập nhẹ cánh liên tục và không bao giờ đậu trên cành cây và dây điện. Chim thích chơi đùa với nước và thường sống bầy đàn. Trong nhà Yến có thể có nhiều đàn sống chung với nhau. Chim yến sinh sản 2 – 3 lứa/năm.

Chim yến tự điều hòa thân nhiệt thích nghi với môi trường. Sáng sớm trước khi rời khỏi nhà ở, chim khởi động cho thân nhiệt tăng rồi mới bay kiếm mồi. Chiều về trước khi bay về nhà, chim lượn nhiều vòng ở sân để tự giảm thân nhiệt.

Tại Việt Nam, chim phân bổ nhiều ở các tỉnh ven biển và một số khu vực đất liền từ miền Trung trở vào phía Nam do những vùng này có khí hậu khá thích hợp, không có mùa lạnh và có nguồn thức ăn phong phú. Ngược lên Tây Nguyên, chim yến di cư và định cư khá nhiều.

Cách chế biến món Tổ yến hầm đuôi heo

Yến sào là một món ăn quý và giàu chất dinh dưỡng, rất tốt cho sức khỏe của chúng ta. Đặc biệt là với phụ nữ mang thai, ăn tổ yến thường xuyên giúp bổ sung đầy đủ các chất dinh dưỡng, hỗ trợ sinh trưởng và tái tạo tế bào thai nhi, kích thích trí não, xương khớp, hệ miễn dịch của thai nhi phát triển. Hôm nay, Yến sào Cần Giờ sẽ cùng với bạn xem cách chế biến món Tổ yến hầm đuôi heo, một món ăn rất tốt để bồi bổ cho bà bầu.

Nguyên liệu

– Tổ yến đã sơ chế
– 500gr đuôi sườn heo
– 3 trái bắp non.
– 2 củ cà rốt.

Món Tổ yến hầm đuôi heo

Món Tổ yến hầm đuôi heo

Cách chế biến

Xương đuôi heo chúng ta cắt khúc ra. Rửa sạch bắp non và cà rốt, rồi cắt khúc ra.

Đun nước sôi và cho đuôi heo vào hầm cùng các gia vị. Khi đuôi heo hầm gần mềm, ta cho thêm cà rốt và bắp vào cho đến khi chín mềm.

Cho tổ yến đã sơ chế vào và nấu thêm khoảng 15 phút là được.

Trên đây là cách chế biến món Tổ yến hầm đuôi heo, một món ăn ngon và bổ dưỡng, rất tốt cho phụ nữ mang thai. Yến sào Cần Giờ chúc mọi người sẽ có 1 bữa ăn ngon miệng.

Cách chế biến món Tổ yến chưng mật ong

Tổ yến là món ăn ngon, giàu dinh dưỡng rất tốt cho sức khỏe của chúng ta. Để giữ nguyên được đầy đủ chất dinh dưỡng của tổ yến, chúng ta thường sử dụng yến bằng phương pháp chưng lên rồi sử dụng. Tổ yến chưng mật ong là một trong những món ăn dễ làm và rất được nhiều người ưa chuộng chế biến. Yến sào Cần Giờ sẽ cùng mọi người tìm hiểu cách chế biến món tổ yến chưng mật ong này nhé.

Nguyên liệu

– Yến đã sơ chế. Quý khách có thể tham khảo các sơ chế tổ yến thô tại đây.
– 2-3 muỗng cà phê mật ong hoặc liều lượng theo sở thích, khẩu vị của từng người.

Cách chế biến món Tổ yến chưng mật ong

Cách chế biến món Tổ yến chưng mật ong

Cách chế biến

Tổ yến đã sơ chế chúng ta cho đi chưng cách thủy trong vòng 10 phút. Chú ý khi chưng lượng nước ngập yến nhưng cần đảm bảo không quá nhiều để khi sôi không bị trào ra ngoài.

Cho mật ong vừa ăn, nấu thêm 5 phút nữa và tắt bếp nhắc xuống.

Món Tổ yến chưng mật ong có mùi vị đặc trưng của nguyên liệu, ngon hơn khi sử dụng nóng và cũng có thể bỏ trong tủ lạnh để sử dụng. Món ăn có tác dụng tiêu đàm, bổ phổi, hỗ trợ chứng mất ngủ, thần kinh suy nhược, phục hồi sức khỏe, nâng cao sức đề kháng, làm đẹp và nhiều công dụng tốt khác. Hy vọng Yến sào Cần Giờ đã giới thiệu được 1 món ăn dinh dưỡng và tốt cho sức khỏe của mọi người.

Những hiểu lầm không đúng về yến sào

Yến sào là loại thực phẩm quý và chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt cho cơ thể con người. Vì thế, nhu cầu về sử dụng tổ yến luôn rất cao. Nhưng hiện nay, vẫn còn khá nhiều hiểu lầm không đúng về tổ yến trên thị trường mà mọi người không biết. Yến sào Cần Giờ sẽ cùng mọi người tìm hiểu để hiểu rõ hơn về tổ yến.

Yến sào rất đắt đỏ

Một hiểu lầm khá phổ biến trong tâm trí khách hàng là họ cho rằng tổ yến quá đắt tiền, 100gr mà có giá tới 3,4 triệu mà chỉ có 1 ít, ăn được có 1 miếng là hết thì sao mà có đủ tiền ăn. Nhưng thực tế không phải như vậy, 100g yến ăn được rất lâu, với mỗi lần người trưởng thành ăn chỉ từ 3-5g thì với số yến đó được dùng trong vòng từ 2-3 tháng, với một sản phẩm được liệt vào hàng quý giá thì không hề đắt mà những điều tuyệt vời mà tổ yến mang lại thì khó mà đong đếm.

Bạn sợ bỏ 1 lần số tiền lớn cho 1 lần mua, nhưng lại bỏ tiền mua mỹ phẩm, đi Spa, thực phẩm chức năng với hi vọng sẽ khỏe đẹp, nhưng những thứ đó làm tiêu tốn số tiền lớn hơn để bạn mua yến sào. Mà những thứ trên hoàn toàn không tốt bởi mỹ phẩm, thực phẩm chức năng đã đi sai quy tắc khỏe đẹp của con người, hoặc làm bạn phải lệ thuộc vào nó và khi về già những hệ lụy của nó khiến bạn thực sự “khó ở”.

Tổ yến sào

Tổ yến sào

Yến sào không dùng cho người ăn chay

Người ăn chay không được dùng tổ yến vì đây là hành động tiếp tay giết chết loài chim yến. Bạn đừng vội tin khẳng định này. Bởi lẽ, người ta chỉ khai thác tổ yến khi chim non đã đủ lông, đủ cánh, tự bay đi kiếm mồi và không còn sống chung với chim bố mẹ. Việc khai thác tổ yến còn rất tốt vì giúp chim yến làm tổ khác, bảo đảm sự an toàn do tổ mới chắc chắn hơn cũng như tránh gặp phải sự tác động tiêu cực từ những con rầy ở tổ cũ gây nên. Vì vậy, bạn hoàn toàn có thể dùng tổ yến mà không cần phải lo lắng về vấn đề đạo đức hay sợ phạm giới.

Yến tự nhiên tốt hơn yến nuôi

Nhiều người cho rằng yến tự nhiên tốt hơn yến nuôi, nhưng không có một tài liệu khoa học nào chứng minh điều này đúng cả. Theo quan điểm của Yến sào Cần Giờ, việc yến đảo đắt hơn chẳng qua là do quá trình khai thác yến rất nguy hiểm. Còn về mặt sử dụng, chất lượng yến từ hai nguồn gốc này không có gì khác biệt. Thậm chí, yến nuôi còn đảm bảo vệ sinh và an toàn hơn so với yến đảo vì môi trường sinh sống của loài chim này được con người chăm sóc rất chu đáo, ngăn chặn được nguy cơ bị bệnh dịch hay các loài côn trùng xâm hại.

Trên đây là những hiểu lầm về yến sào mà mọi người hay thắc mắc. Hy vọng với bài viết trên, Yến sào Cần Giờ đã giúp mọi người hiểu rõ hơn về tổ yến.

Cách chế biến món Cháo yến sào thịt gà

Yến sào là một loại thực phẩm quý và giàu chất dinh dưỡng rất tốt cho sức khỏe con người. Do đó yến sào rất được mọi người sử dụng và kết hợp trong nhiều món ăn. Hôm nay, Yến sào Cần Giờ xin giới thiệu đến Quý khách hàng một món ăn đơn giản nhưng giàu dinh dưỡng là món Cháo yến sào thịt gà.

Nguyên liệu

– Tổ yến đã sơ chế. Quý khách hàng có thể theo dõi cách sơ chế yến sào tại đây.
– 1 ức gà
– 100gr gạo dẻo thơm
– Nấm rơm, hành ngò, gừng tươi, các loại gia vị

Cháo yến sào thịt gà

Cháo yến sào thịt gà

Cách chế biến

Ngâm yến sào đã sơ chế bằng nước lạnh khoảng 1 giờ đồng hồ cho yến mềm, làm sạch và cho vào chén nhỏ có nắp để chưng cách thủy. Ức gà chúng ta rửa sạch, cho vào nồi luộc cho chín rồi vớt ra, để nguội rồi xé sợi ra.

Gạo dẻo ngâm nước khoảng 15 phút xong vớt ra để ráo nước. Chúng ta đem nấm rửa sạch, ngâm nước muối và cắt làm 2, còn gừng chúng ta đem cắt chỉ.

Chúng ta cho yến sào vào nồi chưng khoảng 25 phút cho mềm rồi bắc xuống. Gạo chúng ta cho vô nước luộc gà rồi đem nấu cháo như bình thường cho đến khi gạo nở đều và có đột sệt. Kế tiếp chúng ta cho nấm và gà xé sợi vào nồi, nấu tiếp với lửa nhỏ khoảng 10 phút rồi nêm nếm sao cho vừa ăn, sau đó cho gừng vào nồi nấu thêm khoảng 2 phút nữa. Sau cùng, chúng ta cho yến sào vào nồi, khuấy đều, múc ra chén, rắc tiêu, hành ngò là có thể dùng ngay.

Trên đây là cách chế biến món Cháo yến sào thịt gà. Hy vọng món ăn này sẽ giúp Quý khách hàng bổ sung thêm 1 món ăn ngon và bổ dưỡng vào thực đơn hàng ngày.

Giá tổ yến trên thị trường khoảng bao nhiêu?

Tổ yến là một trong những món ăn giàu dinh dưỡng và rất tốt cho sức khỏe con người. Tổ yến hiện nay thường được đóng hộp hoặc đóng thành các hũ nước yến để bán trên thị trường. Với nhu cầu mua yến sào về bồi bổ cho sức khỏe, nhưng giá thành yến sào lại không hề rẻ, nhiều người thắc mắc là không biết giá tổ yến trên thị trường giá bao nhiêu?

Các loại trọng lượng đóng gói

Yến sào là một loại thực phẩm quý, nên giá thành cũng không rẻ, liều lượng sử dụng mỗi ngày chỉ cần một ít cũng đã tác dụng của yến sào như thế nào. Vì để đáp ứng các nhu cầu và dựa vào điều kiện kinh tế của người sử dụng, Yến sào Cần Giờ đã phân loại ra nhiều loại trọng lượng đóng hộp khác nhau để phục vụ theo nhu cầu của khách hàng. Với khách hàng có kinh tế khá giá và dùng cho nhiều thành viên thì có thể sử dụng loại 100gr. Với những khách hàng có điều kiện ít hơn thì có thể sử dụng các loại có trọng lượng thấp hơn như 50gr, 25gr, 15gr.

Giá tổ yến của Yến sào Cần Giờ Anpha

Giá tổ yến của Yến sào Cần Giờ Anpha

 

 

Giá tổ yến Yến sào Cần Giờ

Dưới đây là bảng giá tổ yến của 1 số loại yến tổ của Yến sào Cần Giờ

– Yến huyết đảo thô (100gr): 30.000.000 VNĐ
– Yến huyết thô (100gr): 18.000.000 VNĐ
– Yến huyết sơ chế đặc biệt (100gr): 20.000.000 VNĐ
– Yến huyết tinh chế đặc biệt (100gr): 12.500.000 VNĐ
– Yến huyết tinh chế loại 1 (100gr): 10.500.000 VNĐ
– Yến đảo thô đặc biệt (100g): 16.000.000 VNĐ
– Yến đảo sơ chế (100g): 13.500.000 VNĐ
– Yến đảo tinh chế loại 1 (100g): 7.500.000 VNĐ
– Yến thô đặc biệt (100g): 6.000.000 VNĐ
– Yến thô loại 1 (100g): 4.900.000 VNĐ
– Yến sơ chế đặc biệt (100gr): 6.500.000 VNĐ
– Yến sơ chế loại 1 (100gr): 5.900.000 VNĐ
– Yến tinh chế đặc biệt (100gr): 5.400.000 VNĐ
– Yến tinh chế loại 1 (100gr): 4.900.000 VNĐ

Để biết thêm về giá tổ yến của các trọng lượng khác, Quý khách hàng có thể truy cập vào trang sản phẩm của Yến sào Cần Giờ để tìm hiểu thêm.

5 công dụng của yến sào cho người già

Tổ yến sào là một loại thực phẩm và phương thuốc quý giá từ thiên nhiên chứa nhiều chất dinh dưỡng, và khoáng chất cấn thiết nhằm nâng cao bồi bổ sức khoẻ cơ thể. Đặc biệt đối với cơ thể người cao tuổi, công dụng của yến sào lại càng tuyệt vời hơn nữa.

Do tuổi cao và sức khỏe kém, cơ thể người cao tuổi dần mất đi khả năng tự miễn dịch, các chức năng của các bộ phận trong cơ thể yếu dần đi, do đó phát sinh rất nhiều căn bệnh làm ảnh hưởng đến sức khoẻ người cao tuổi. Nếu bồi bổ bằng yến sào thường xuyên, bạn sẽ cảm thấy sức khoẻ ông bà cha mẹ mình được cải thiện một cách đáng kể. Vậy công dụng của yến sào với sức khoẻ người già như thế nào?. Chúng ta cùng tìm hiểu 1 số công dụng sau đây:

1/ Ngoài việc nâng cao sức đề kháng cho cơ thể, yến sào còn có tác dụng bồ bổ khí huyết, nâng cao hệ thống miễn dịch của cơ thể, kích thích khả năng tiêu hoá làm tăng cảm giác ngon miệng khi ăn.

2/ Công dụng của yến sào còn củng cố và tăng cường chức năng bài tiết đã suy yếu của thận, tăng khả năng giải trừ độc tố có trong máu của người cao tuổi, đặc biệt là đối với những người lúc trẻ sử dụng nhiều bia rượu và thuốc lá.

Công dụng của yến sào với người già

Công dụng của yến sào với người già

3/ Đừng ngạc nhiên trong quá trình sử dụng tổ yến, sức đề kháng của người cao tuổi sẽ được cải thiện đáng kể, chức năng tuần hoàn của tim ổn định hơn, ổn định huyết áp, nhất là đối với người bị bệnh cao huyết áp.

4/ Yến sào giúp kích thích vị giác của người cao tuổi, giúp người cao tuổi ăn uống ngon miệng hơn, tăng cường khả năng tiêu hoá và trao đổi chất cho cơ thể, giúp người già hấp thu dinh dưỡng tốt hơn và giảm khả năng bị táo bón, một căn bệnh thường gặp và gây rất nhiều khó chịu cho cơ thể người già. Hơn nữa, các khoáng chất có trong tổ yến giúp bổ phế giảm ho làm tan đờm và cải thiện khả năng hô hấp cho cơ thể.

5/ Thời gian gần đây, các chuyên gia y học đã phát hiện ra một công dụng của yến sào chính là phòng ngừa và hỗ trợ rất tốt quá trình điều trị ung thư, nhờ tổ yến có chứa rất nhiều dưỡng chất chống ôxy hoá quan trọng và tối cần thiết cho cơ thể.

Với 5 công dụng của yến sào trên đây đã được các nhà khoa học chứng minh hữu ích với người cao tuổi. Chỉ cần sử dụng đều đặn và áp dụng các chế độ tập luyện khoa học, Yến sào Cần Giờ Anpha hy vọng sẽ giúp cho các Quý khách hàng cao tuổi cải thiện được sức khỏe và có được sức khỏe thật tốt bên gia đình.

Tổ Yến Sào hầm sữa trứng

Yến sào Cần Giờ Anpha chia sẻ với Quý khách hàng công thức chế biến món Tổ yến hầm sữa trứng, một món ăn ngon và giàu chất dinh dưỡng dành cho Quý khách hàng.

Nguyên liệu

– 1 tai yến nguyên miếng đã qua sơ chế.
– 1/4 ly sữa tươi
– 2 lòng trắng trứng
– 1 lòng đỏ trứng
– 1/2 ly đường cát
– 1/4 muỗng cà phê giấm gạo

Tổ yến hầm sữa trứng

Tổ yến hầm sữa trứng

 

 

 

Cách Làm

Bước 1. Đổ sữa vào đun cho đến khi vừa sôi. Đổ sữa ra chén nhỏ và để nguội cho đến khi trên mặt có một lớp da sữa. Rạch một khe nhỏ bên thành chén. Từ từ đổ sữa ra từ khe này cho đến khi chỉ còn lại lớp da sữa ở đáy chén.

Bước 2. Trộn và đánh lòng trắng và lòng đỏ trứng (đừng đánh kỹ đến độ trứng nổi bọt lên). Sau đó đổ trộn vào sữa. Thêm đường và giấm. Khuấy đều cho đến khi tan đường. Dùng lưới/ rây để lọc sữa. Đổ sữa đã lọc vào chén đựng lớp da sữa. Cho tổ yến vào sữa. Khuấy nhẹ. Để chén vào khay hấp. Hấp với lửa vừa khoảng 20 phút. Mở nắp nồi hấp khoảng hai lần để mặt súp được nhẵn. Ăn khi súp còn nóng.

Công dụng của tổ yến hầm sữa trứng

Món tổ yến sào hầm sữa trứng giàu vitamin và chất đạm, dễ tiêu hóa và bổ dưỡng. Trong món ăn có chứa tổ yến nên có đầy đủ tất cả công dụng mà tổ yến mang lại cho Quý khách hàng.

– Tăng cường sức khỏe, nâng cao sức đề kháng, thích hợp cho việc bồi bổ sức khỏe và phòng chống lại một số bệnh tật

– Hỗ trợ điều trị một số bệnh ở người cao tuổi như huyết áp, tim mạch, tiểu đường, tăng cường hô hấp, tim mạch. Tuy nhiên, với những đối tượng này khi sử dụng tổ yến sào thì nên hạn chế cho đường

– Giúp trẻ nhỏ phát triển tốt, thông minh và lanh lợi hơn, phát triển cả về thể chất lẫn trí tuệ

– Phụ nữ giữ được dáng sau khi sinh, có thể hỗ trợ chống lão hóa, giúp làm đẹp da

– Giúp nam giới tăng cường sinh lực, thể chất…