Tổ yến chưng đường phèn và những lưu ý cần biết khi chế biến

Những lưu ý khi chế biến tổ yến chưng đường phèn

Tổ yến chưng đường phèn và những lưu ý cần biết khi chế biến

Tổ yến chưng đường phèn là món ăn khá phổ biến và là cách chế biến được nhiều người sử dụng nhiều nhất khi chế biến tổ yến. Đây là cách chế biến đơn giản nhưng lưu giữ được gần như toàn bộ chất dinh dưỡng của yến sào. Tuy nhiên, để được vậy, chúng ta cũng cần phải lưu ý một số vấn đề trong cách chế biến để món ăn lưu giữ được toàn bộ giá trị dinh dưỡng của yến.

Nước trong thố phải ngập hết lượng yến để chưng

Khi thực hiện chế biến món tổ yến chưng đường phèn, chúng ta phải cho nước vào thố ngập hết lượng yến muốn chưng. Điều này giúp đảm bảo có đủ lượng nước cho yến nở to. Nếu lượng nước quá ít, sẽ làm giảm quá trình nở của sợi yến. Tùy vào khẩu vị của từng người, chúng ta có thể giảm lượng nước để tạo ra món ăn đặc hay lỏng theo ý muốn. Nhưng tốt nhất vẫn nên để ngập nước so với lượng yến sử dụng.

Lượng nước trong thố không cao hơn độ cao của thố

Lượng nước bên trong thố, bao gồm: yến tổ, nước, và các nguyên liệu khác không nên vượt quá 70 đến 80% chiều cao của thố. Phần yến bên trong thố sẽ từ từ nở ra khi nhiệt độ tăng lên, nước trong thố sẽ dâng lên, nên mực nước khá quan trọng nếu vượt quá, lượng yến dễ trào ra ngoài khi bị tác động bởi nhiệt.

Chưng với lửa vừa và giữ nhiệt độ thố khoảng 70 – 80 độ C

Chúng ta nên lưu ý khi chưng tổ yến, sẽ dễ làm mất công dụng nếu chưng tổ yến ở nhiệt độ quá cao hoặc trực tiếp trên lửa. Những dưỡng chất có trong tổ yến cũng sẽ dễ bị mất khi tiếp súc với nhiệt độ quá cao. Chúng ta nên nhớ để lửa vừa hoặc khi chưng tổ yến đảm bảo nhiệt độ giao động trong mức 70 – 80 độ C.

Thời gian chưng khoảng 20 – 30 phút để đảm bảo chất lượng

Nếu chúng ta muốn thưởng thức món tổ yến chưng đường phèn với hương vị đậm đà, sợi yến có độ dai và giòn, chúng ta có thể chưng yến trong khoảng thời gian 20-30 phút. Tiếp theo, chúng ta để trong nồi thêm khoảng 20 phút không có sự tác động của nhiệt độ. Ngoài ra, chúng ta cũng có thể chưng trong thời gian lâu hơn nếu người sử dụng là trẻ em hoặc đối tượng lớn tuổi để sợi yến tan ra dễ dàng hấp thụ.

Những lưu ý khi chế biến tổ yến chưng đường phèn

Những lưu ý khi chế biến tổ yến chưng đường phèn

Có thể thay thế bếp lửa bằng thố điện

Chúng ta có thể dùng thố điện để chưng tổ yến nếu ta không có thời gian chế biến bằng bếp lửa và nhớ đừng quên điều chỉnh nhiệt độ ở mức thích hợp.

Sử dụng gừng để tăng tác dụng và dễ sử dụng

Khi chế biến, chúng ta nên cho thêm một lát gừng mỏng vào món ăn bởi gừng sẽ làm trung hòa tính hàn của tổ yến, giúp người thưởng thức cảm thấy dễ chịu, ấm bụng. Đồng thời, gừng còn làm kích thích vị giác và gia tăng mùi thơm cho món ăn.

Bỏ đường phèn vào sau cùng trong quá trình chế biến

Chúng ta chỉ nên cho đường phèn vào sau cùng trong suốt quá trình chưng yến hoặc khi đã tắt lửa để yến có thể nở to hơn trong khi nấu. Điều quan trọng là giúp giữ được hương vị nguyên bản của yến.

Không sử dụng lò vi sóng để hâm tổ yến

Chúng ta có thể hâm nóng tổ yến khi ăn, tùy vào ý muốn của chúng ta. Tuy nhiên, tuyệt đối không dùng lò vi sóng hâm nóng lại, bởi nhiệt độ cao của lò vi sóng sẽ làm phá hủy chất dinh dưỡng có trong tổ yến và mất tác dụng.

Trên đây là một số điều cần lưu ý khi chế biến món tổ yến chưng đường phèn. Hy vọng bài viết này sẽ giúp ích được các bạn khi thực hiện món ăn này.

————————-

YẾN SÀO CẦN GIỜ tự hào là đơn vị uy tín lâu năm chuyên cung cấp các sản phẩm tổ yến chất lượng cao và các sản phẩm chế biến từ tổ yến như yến nước chưng sẵn, yến nước chưng sẵn cho trẻ em Kids Nest, cháo yến, mì yến, bia tổ yến…

– Đặt mua hàng tại: http://yensaocangio.com/shop/
– Hotline: 1900 6624

Comments

comments

Trả lời

Thư điện tử của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *